Champagne Germar Breton - Blanc de Noirs
Domaine Germar Breton ligger i Colombé-la-Fossé, i Côte des Bars i Champagne. I 1989 overtog Karine og Laurent Breton familiens vingård og fortsatte arbejdet med vinmarken, som begyndte i 1950'erne. Siden 2005 er Germar Breton champagnerne produceret og fremstillet af Laurent Breton. De ejer 7,5 hektar vinmarker fordelt på 4 kommuner. Med omtanke for jorden og miljøet drives vinmarken med bæredygtigt landbrug.
Cuvéen Blanc de Noirs er lavet på Pinot Noir. Under vinificeringen bevares kun saften fra den første presning. Den alkoholiske og malolaktiske gæring foregår i rustfri ståltanke. Champagnen dégorgéres 2 til 4 måneder før salg. Den tappes med en Brut-dosering på 8 g/L.
Druesort: 100% Pinot Noir