Champagne Germar Breton - Blanc de Noirs
Domaine Germar Breton ligt in Colombé-la-Fossé, in de Côte des Bars in Champagne. In 1989 namen Karine en Laurent Breton het familiebedrijf over en zetten het werk in de wijngaard voort dat in de jaren 1950 was begonnen. Sinds 2005 worden de champagnes van Germar Breton geproduceerd en gemaakt door Laurent Breton. Ze bezitten 7,5 hectare wijngaarden verdeeld over 4 gemeenten. Met zorg voor de aarde en het milieu wordt de wijngaard duurzaam beheerd.
De cuvée Blanc de Noirs wordt gemaakt van Pinot Noir. Tijdens de vinificatie wordt alleen het sap van de eerste persing behouden. De alcoholische en malolactische gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks. De champagne wordt 2 tot 4 maanden voor verkoop gedegorgeerd. Hij wordt gebotteld met een Brut-dosage van 8 g/L.
Druivensoort: 100% Pinot Noir