Ca'D'Gal - Lumine - Moscato d'Asti 2023
Ca’d’Gal er en familieejet vingård baseret i Valdivilla, i Piedmont, Italien. Nogle vinmarker er over 50 år gamle, med en lys farvet og sandrig jordbund med ideelle eksponeringer, kombineret med en begrænset produktion, hvilket bidrager til strukturen, holdbarheden og kvaliteten af deres Moscato d'Asti.
Den Moscato d’Asti Lumine kommer fra vinmarker på ejendommen, der er 20 til 35 år gamle. Produktionsområdet er ret stort, så der findes forskellige jordbundssammensætninger, hvilket har fået dem til at arbejde hårdere for at opnå lavere udbytter og dermed opnå en højere kvalitet. Vinificeringen foregår i trykbeholdere af rustfrit stål i det antal dage, der er nødvendigt for at nå en alkoholprocent på op til 5% for at opnå den nødvendige perlende effekt. Den optimale balance mellem restsukker og syre er en vigtig beslutning, så hvert år skal de vælge det rette tidspunkt for høst, hvilket derefter gør det muligt for dem at lave en frisk Moscato med en intens bouquet, som også er delikat og elegant. Med livlige bobler, der aldrig er aggressive, har denne Moscato d’Asti en perfekt balance mellem sødme og friskhed.
Druesort: 100% Moscato Bianco (Muscat à Petits Grains)
