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Borgogna > Chablis > Petit Chablis

Domaine Jean Dauvissat - Petit Chablis 2020
Petit Chablis

  • Annata : 2020
  • Colore : Bianco
  • Livello : Perfetto
  • Etichetta : Perfetta
  • Capsula : Perfetta
  • Origine : Petit Chablis

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Domaine Jean Dauvissat - Petit Chablis 2020

Domaine Jean Dauvissat Père et Fils si trova a Milly, nella denominazione Chablis . I vini sono prodotti nelle denominazioni Petit-Chablis, Chablis e Chablis Premier Cru. Il vigneto si estende su 22 ettari, su 7 comuni e conta 53 appezzamenti. Questa distribuzione molto frammentata permette di ottenere vini ben rappresentativi dell'intero vigneto Chablis, ed in particolare di beneficiare delle specificità delle due sponde della valle del Serein. La tenuta è in fase di conversione all'agricoltura biologica . Nessun diserbante o insetticida è stato utilizzato dal 2011 e le pratiche biodinamiche sono in vigore dal 2018. Le uve vengono raccolte a maturità ottimale e quindi selezionate all'arrivo nel tino. Ogni cuvée viene vinificata in base alla sua posizione geografica. Per la fermentazione vengono utilizzati lieviti indigeni e l'invecchiamento è relativamente lungo (da 1 a 2 anni).

Petit-Chablis proviene da un appezzamento di 0,16 ettari situato sull'altopiano di Chapelle Vaupelteigne. Dopo una lunga pigiatura e decantazione statica per 12 ore, la fermentazione avviene spontaneamente. La fermentazione malolattica inizia un lungo affinamento sulle fecce fini . Il vino viene imbottigliato 12 mesi dopo la vendemmia.

Vitigno: 100% Chardonnay

Tutti gli alcolici offerti sono in stock e disponibili anche nel nostro punto vendita in rue Lucien Faure 3 a BORDEAUX - Fermata linea B/7/32 Cité du vin

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