Domaine Michel Juillot - Mercurey Rouge - 1er Cru - Les Combins 2019
Domaine Michel Juillot ligger i Mercurey, i Côte Chalonnaise i Bourgogne. Domaine blev grundlagt i 1928 og tilhører stadig familien Juillot. Laurent Juillot, fjerde generation af vinproducenter i familieejendommen, driver 31 hektar i Côte Chalonnaise og Côte de Beaune. Domaine integrerer stor respekt for miljøet med fokus på kvalitet. Det har været certificeret med Haute Valeur Environnementale (HVE) siden 2019.
Mercurey Premier Cru Les Combins er lavet af Pinot Noir dyrket på ler-kalkholdige jordarter, lyse mergel, grus og beige kalksten på overfladen. Vinmarkerne vender mod syd. Høsten er manuel, druerne er fuldstændigt afstilket, og gæringen sker spontant med naturlige gærstammer i åbne kar. Macerationen varer 20 dage, og vinen lagres 18 måneder på egetræsfade, hvoraf 25% er nye fade.
Druesort: 100% Pinot Noir