Domaine Michel Juillot - Mercurey Rouge - 1er Cru - Les Combins 2019
Domaine Michel Juillot se nachází v Mercurey, v Côte Chalonnaise v Burgundsku. Domaine bylo založeno v roce 1928 a stále patří rodině Juillot. Laurent Juillot, čtvrtá generace vinařů v rodinném podniku, obhospodařuje 31 hektarů v Côte Chalonnaise a Côte de Beaune. Domaine integruje velký respekt k životnímu prostředí s cílem kvality. Od roku 2019 je certifikováno Haute Valeur Environnementale (HVE).
Mercurey Premier Cru Les Combins je vyroben z Pinot Noir pěstovaného na jílovito-vápencových půdách, světlých vápencových jílech, štěrku a béžových vápencových kamenech na povrchu. Vinice jsou orientovány na jih. Sklizeň je ruční, hrozny jsou zcela odstopkovány a fermentace probíhá spontánně s původními kvasinkami v otevřených kádích. Macerace trvá 20 dní a víno zraje 18 měsíců v dubových sudech, z toho 25 % nových sudů.
Odrůda: 100% Pinot Noir