Cidrerie du Vulcain - Pærevin 2020
Cidrerie du Vulcain producerer terroir-cider i kantonen Fribourg i Schweiz siden 2006. Jacques Perritaz, efter sit møde med Eric Bordelet i Normandiet, besluttede at bruge "glemte" frugter fra gamle, isolerede og ikke-behandlede frugtplantager i Pays de Fribourg med en specialpresse til at fremstille naturlige cider. Siden 2013 har han plantet en frugtplantage på 4 hektar med gamle sorter til saft, cider, pærevin og calvados kaldet Les Vergers du Vulcains. Hans frugtplantage dyrkes økologisk.
Pærevin fremstilles af , opnået ved gæring af pæresaft fra specifikke sorter af "pærer til pærevin".