Cidrerie du Vulcain - Perencider 2020
Cidrerie du Vulcain produceert terroir-ciders in het kanton Fribourg in Zwitserland sinds 2006. Jacques Perritaz, na zijn ontmoeting met Eric Bordelet in Normandië, besloot om "vergeten" vruchten te gebruiken afkomstig van oude, geïsoleerde en onbehandelde boomgaarden in Pays de Fribourg, met een speciale pers om natuurlijke ciders te maken. Sinds 2013 heeft hij een boomgaard van 4 hectare aangeplant met oude variëteiten voor sap, cider, perencider en calvados genaamd Les Vergers du Vulcains. Zijn boomgaard wordt biologisch geteeld.
Perencider wordt gemaakt van peren, verkregen door fermentatie van perensap afkomstig van specifieke variëteiten van "peren voor perencider".