Cidrerie du Vulcain - Hruškový cider 2020
Cidrerie du Vulcain vyrábí terroir cider v kantonu Fribourg ve Švýcarsku od roku 2006. Jacques Perritaz, po setkání s Ericem Bordeletem v Normandii, se rozhodl použít "zapomenuté" ovoce pocházející ze starých, izolovaných a neošetřovaných sadů v oblasti Pays de Fribourg, s lisem na míru k výrobě přírodních ciderů. Od roku 2013 vysadil sad o rozloze 4 hektarů s starými odrůdami na šťávu, cider, hruškový cider a calvados nazvaný Les Vergers du Vulcains. Jeho sad je pěstován ekologicky.
Hruškový cider se vyrábí z hrušek, získaný fermentací hruškové šťávy z konkrétních odrůd "hrušek na hruškový cider".