Champagne Charles Heidsieck - Brut Réserve - Magnum
Charles Heidsieck er et Champagnehus i Reims, grundlagt i 1851 af Charles Heidsieck. I stedet for at investere i vinmarkerne, investerede Heidsieck i underjordiske kridtkældre i centrum af Reims kaldet Les Crayères. De lå mindre end 100 meter fra den tyske frontlinje under Første Verdenskrig og overlevede, selvom 80 % af Reims blev ødelagt. Kældrene har været brugt til at lagre vin i næsten 150 år og er stadig en del af huset i dag. I 1852 rejste Charles Heidsieck til Amerika, et marked hidtil uberørt af champagnefeberen. Han opnåede stor succes og blev betragtet ikke kun som en ambassadør for Champagne, men for hele Frankrig.
Brut Réserve er en blanding af 60 crus; vinene produceret i et år (1/3 Pinot Noir, 1/3 Chardonnay og 1/3 Pinot Meunier) vinificeres cru for cru, druesort for druesort i rustfri ståltanke. Der tilsættes derefter 40 % reservevine, fordelt ligeligt mellem Chardonnay og Pinot Noir. Den gennemsnitlige alder på reservevinene er 10 år, fra de bedste crus i de bedste årgange. Vinene, der sættes i reserve, opbevares i tanke mellem 5 og 15 år.
Druesorter: 1/3 Pinot Noir, 1/3 Chardonnay, 1/3 Pinot Meunier