Champagne Charles Heidsieck - Brut Réserve - Magnum
Charles Heidsieck é uma Casa de Champagne em Reims, fundada em 1851 por Charles Heidsieck. Em vez de investir nas vinhas, Heidsieck investiu em caves subterrâneas de giz localizadas no centro de Reims chamadas Les Crayères. Elas estavam a menos de 100 metros da linha de frente alemã durante a Primeira Guerra Mundial e conseguiram sobreviver, mesmo com 80% de Reims destruída. As caves têm sido usadas para envelhecer os vinhos por quase 150 anos e ainda fazem parte da casa hoje. Em 1852, Charles Heidsieck partiu para a América, um mercado até então poupado da febre do Champagne. Lá, ele obteve grande sucesso e é considerado não apenas um embaixador do Champagne, mas da França como um todo.
Brut Réserve é uma assemblage de 60 crus; os vinhos produzidos em um ano (1/3 Pinot Noir, 1/3 Chardonnay e 1/3 Pinot Meunier) são vinificados cru por cru, casta por casta em tanques de inox. Em seguida, é adicionado 40% de vinhos de reserva, divididos igualmente entre Chardonnay e Pinot Noir. A idade média dos vinhos de reserva é de 10 anos, provenientes dos melhores crus dos melhores anos. Os vinhos mantidos em reserva são conservados em tanques entre 5 e 15 anos.
Castas: 1/3 Pinot Noir, 1/3 Chardonnay, 1/3 Pinot Meunier
