David & Nadia - White From Mountain Soils 2019
David & Nadia Estate befindet sich auf der Paardebosch Farm in der Region Swartland in Südafrika . Das Weingut wurde von dem Ehepaar David und Nadia Sadie angelegt , beide diplomiert in Weinbau und Önologie. Sie produzierten 2010 ihren ersten Jahrgang, während sie noch für ihre ehemaligen Arbeitgeber arbeiteten. 2013 trat David zurück und Nadia kam 2016 zu ihm, um sich ganz ihrem Weinberg zu widmen. Etwa die Hälfte der Trauben, mit denen sie arbeiten, stammt von der Paardebosch-Farm, auf der das Weingut ansässig ist, und der Rest stammt von anderen Farmen, die alle in Swartland liegen. Sie realisieren drei Projekte: David & Nadia-Weine (Trauben, die im gesamten Swartland verwendet werden, die seine Böden, Weinberge und Einwohner repräsentieren), die Topography-Jahrgänge (nur Trauben, die im Siebritskloof des Paardebergs angebaut werden, wo sie ansässig sind) und Jahrgänge, die auf Skaliekop und Hoë-Steen fragmentiert sind. Sie haben einen Ansatz von minimaler Intervention und biologischer Landwirtschaft sowohl im Weinberg als auch im Keller. Sie wurden sehr schnell zu einem der führenden Weinproduzenten von Swartland und gelten als einer der aufregendsten Südafrikas .
White From Mountain Soils ist eine Mischung aus Chenin Blanc, Viognier und Clairette aus Swartland. Er stammt aus einer Mischung von drei Weinbergen: dem Hof Paardebosch, dem Schloss Riebeek und dem Bergrivier (unten der Parzelle Hoë-Steen) mit einer Mischung von Terroirs wie Granit, Sand, Ton, Eisenton. Der Wein wird in Eichenfässern und Edelstahltanks vergoren und ausgebaut.
Rebsorten: Chenin Blanc, Viognier, Clairette
