Domaine Elian Da Ros - Chante Coucou 2017
Il Domaine Elian Da Ros si trova a Cocumont nella Côtes du Marmandais , sulla riva sinistra della Garonna. Elian Da Ros , figlio di un contadino, sognava fin da bambino di fare il viticoltore e ha iniziato i suoi studi in viticoltura ed enologia all'età di 14 anni. Dopo aver lavorato in Alsazia per 5 anni, è tornato nella sua regione di origine e ha costruito la sua cantina. Nel 1998 firma la sua prima annata. Oggi la tenuta si estende su 19 ettari, certificata in agricoltura biologica dal 2000 e biodinamica dal 2002.
Chante Coucou è un blend di Merlot (50%), Cabernet Sauvignon (20%), Malbec (20%) e Syrah (10%). Merlot, Syrah e Cabernet Sauvignon provengono da viti di circa trent'anni, radicate in un terreno argilloso-ghiaioso su un sottosuolo di melassa marnosa grigia. I Malbec provengono da un appezzamento leggermente più giovane, anch'esso argilloso-ghiaioso, ma su un sottosuolo marnoso blu. Il Merlot e il Cabernet Sauvignon vengono diraspati, a differenza del Malbec e del Syrah, e la vinificazione viene effettuata in tini di cemento aperti con leggere follature e una macerazione di 2-3 settimane. L' affinamento dura 18 mesi in demi-muid per il Merlot, Malbec e Syrah che vengono affinati insieme, e 24 mesi in botte per il Cabernet Sauvignon .
Varietà delle uve: 50% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon, 20% Malbec, 10% Syrah
