Domaine LAROQUE D'ANTAN - Nigrine - Claude e Lydia Bourguignon - Magnum 2018
Il Domaine Laroque d'Antan si trova a Laroque des Arcs , nella regione di Cahors . Appartiene a Claude e Lydia Bourguignon . Claude Bourguignon è un ingegnere agricolo francese, ex assistente di ricerca presso l'INRA e Lydia Bourguignon era un master in scienze. Insieme hanno fondato il Laboratorio di Analisi Microbiologica dei Suoli (LAMS), società di consulenza agronomica, che vende i propri servizi, principalmente ai viticoltori. Dopo più di 30 anni di viaggio per il mondo, decidono di piantare il proprio vigneto. Scelgono una collina abbandonata da 140 anni, con biodiversità intatta, e la sgombrano conservando siepi e alberi. In mezzo ai rovi sono state trovate antiche mura che delimitavano gli appezzamenti di tre piccole case di vignaioli, una caselle, un ricovero per muli e un pozzo sempre riempito d'acqua. Dopo le analisi del terreno, hanno delimitato le zone per i vitigni a bacca bianca e quelle per i rossi, cercando di ripristinare i vitigni dimenticati di questa regione del sud-ovest. Tutta l'attenzione è riservata alle viti, la vendemmia viene effettuata a mano in cassette trasportate dal Barbagianni, il loro asino. Emmanuele (il loro figlio) vinifica e invecchia queste uve senza artifici, con lieviti autoctoni, per mantenere nel vino lo spirito del luogo dove è cresciuta la vite. La certificazione in agricoltura biodinamica è prevista per il 2020.
Nigrine 2018 è una miscela di Malbec (selezione di massa da Domaine Corbin-Michotte), Cabernet Franc (selezione di massa da Domaine Le Clos Rougeard), Prunelard (selezione di massa da Domaine Robert Plageoles), Cot à Pied Rouge (selezione di massa da Domaine La Grange) Thiphaine) e Négrette (selezione di massa da Château Plaisance). La fermentazione alcolica viene svolta in vasche di cemento, con lieviti indigeni. Viene incoraggiata la fermentazione malolattica. L'affinamento dura 10 mesi in botti di rovere da 3 a 5 anni.
Varietà di uva: Malbec, Cabernet Franc, Prunelard, Cot à Pied Rouge, Négrette
