Quinta do Noval - Tawny Port
Quinta do Noval est l’une des plus prestigieuses maisons de Porto, fondée en 1715 et reconnue pour son emplacement exceptionnel au cœur de la vallée du Douro, au Portugal, contrairement à la majorité des domaines situés à Vila Nova de Gaia. La quinta doit sa renommée à son vignoble emblématique, offrant une production d'excellence. Les parcelles de la propriété sont majoritairement plantées avec les cépages autochtones et nobles du Douro tels que Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz et Tinta Cão. Le terroir est composé de sols schisteux et argileux, agrémenté de roches, complexifiant le travail de la vigne et les vendanges. Une importante opération de replantation a été menée en 1994, adaptant chaque cépage aux spécificités du sol, de l’altitude et de l’exposition solaire, afin d’optimiser la qualité des raisins cultivés.
Une parcelle rare de vignes non greffées, ayant miraculeusement survécu à la crise du phylloxéra au XIXème siècle, se niche au cœur du domaine, constituant un véritable trésor viticole. Depuis 1993, Christian Seely dirige Quinta do Noval, fort d’une expertise acquise sur de nombreux vignobles notoires du groupe AXA Millésimes, lequel possède également des domaines prestigieux comme le Château Pichon-Longueville, le Château Pibran, ainsi que Disznókő en Hongrie.
Le Noval Tawny est élaboré avec soin, selon un processus de vinification moderne par remontage dans des cuves en acier inoxydable. Il s’agit d’un assemblage de vins issus des cépages Tinta Roriz, Touriga Franca et Tinta Barroca, affichant une moyenne d’âge de 3 ans et bénéficiant d’un élevage en fûts de chêne, gage de richesse aromatique et de finesse.
Cépages : Tinta Roriz, Touriga Franca, Tinta Barroca
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