RIJK'S - Hauch von Eiche - Pinotage 2017
Rijk's ist ein Weingut in Tulbagh , Südafrika , östlich des Atlantischen Ozeans mit mediterranem Klima. Das Tulbagh Valley ist von einer Bergkette umgeben, die Höhen von 1.995 Metern erreicht. Rijk's wurde zu Ehren von Rijk Tulbagh, Gouverneur von Kapstadt von 1751 bis 1771, gegründet. Erst 1996 begann die Weinproduktion unter dem Einfluss von Neville Dorrington , Lebensmittelliebhaber und Sammler von gute Weine. Er entdeckt 137 Hektar unberührter Böden, die noch nie mit Hängen nach Norden, Süden, Osten und Westen bewirtschaftet wurden, und die Analyse vertikaler Schieferböden hat das Potenzial für eine Ernte ergeben von ertragsschwachen, hochwertigen Reben. Im folgenden Jahr wurden 14 Hektar Rebfläche gepflanzt, gefolgt von 12 weiteren Hektar im Jahr 1998. Zu dieser Zeit wurden verschiedene Rebsorten angebaut: Sauvignon Blanc, Chardonnay, Chenin Blanc, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Shiraz und Pinotage , um zu experimentieren, welche am besten zum Klima passen. Die ersten Trauben wurden im Jahr 2000 geerntet und nach 12 Jahren lernte Neville Dorrington die natürliche Umgebung, den Geschmack und die Aromen der produzierten Weine kennen und beschloss, sich auf die Sorten zu konzentrieren, die für die Farm und den Boden am besten geeignet sind. : Chenin Blanc, Pinotage und Shiraz . Im Jahr 2016 trat Tiger Dorrington , Sohn von Neville, als Vertriebs- und Marketingmanager in das Feld ein. Die Familie Dorrington hat immer den Traum geteilt, ein echtes südafrikanisches Anwesen zu werden, und deshalb das Rijk's Hotel im Weingut eröffnet.
Rijks Touch of Oak besteht aus Pinotage (eine Kreuzung aus Cinsault und Pinot Noir). Vor der Fermentation wurde eine 48-stündige Kaltmazerationsperiode durchgeführt, um Farbe und Frucht zu extrahieren. Die Extraktion während der Fermentation erfolgte durch dreimal tägliches Pumpen . Die malolaktische Gärung fand in Fässern statt und der Wein wurde 18 Monate in französischen Eichenfässern für 25% 2. Füllung gereift, wobei 50% der 3. und 4. 25% Füllung gefüllt wurden.
Rebsorte: 100% Pinotage
