CARONI 20 anos - Safra 2000 - Basdeo Ramsarran - Employees 4ª Edição - 64,30 %
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A famosa Destilaria Caroni foi fundada em 1918 no estado de Trinidad & Tobago (Trindade). Esta destilaria estatal possuía sua própria usina de açúcar para garantir o fornecimento de matéria-prima, cana-de-açúcar de alta qualidade produzida localmente. Fortemente equipada com diferentes tipos de alambiques (coluna e pot still), esta destilaria lendária permaneceu por muito tempo secreta e mística. De fato, poucos de seus runs foram engarrafados sob seu próprio rótulo. Seus aguardentes apresentam um perfil aromático muito singular com fragrâncias de hidrocarbonetos, especiarias suaves e mel. No entanto, o governo decidiu fechar a destilaria em 2002 devido a uma crise na indústria açucareira. Por isso, sua raridade aumentou muito, levando esses runs de caráter tão atípico a uma dimensão mítica.
Basdeo "Dicky" Ramsarran trabalhou na destilaria por 20 anos. Este pequeno lote de seis barris é totalmente envelhecido em Trinidad & Tobago e é uma das safras mais jovens da Caroni.