Domaine LAROQUE D'ANTAN - Nigrine - Claude et Lydia Bourguignon - Magnum 2018
Domaine Laroque d’Antan está localizado em Laroque des Arcs, no terroir de Cahors. Pertence a Claude e Lydia Bourguignon. Claude Bourguignon é um engenheiro agrônomo francês, ex-assistente de pesquisa no INRA, e Lydia Bourguignon tinha mestrado em Ciências. Juntos, fundaram o Laboratoire d'Analyse Microbiologique des Sols (LAMS), uma empresa de consultoria agronômica que vende seus serviços principalmente para viticultores. Após mais de 30 anos viajando pelo mundo, decidiram plantar sua própria vinha. Escolheram um terreno inclinado abandonado há 140 anos, com biodiversidade intacta, e o desmataram mantendo sebes e árvores. No meio das amoras, encontraram antigas paredes que delimitavam os lotes, três pequenas casas de viticultores, uma caselle, um abrigo para mulas e um poço ainda cheio de água. Após análises do solo, delimitaram as áreas para as castas brancas e as para as tintas, focando em valorizar castas esquecidas desta região do sudoeste. Toda a atenção é dada à vinha, a colheita é feita manualmente em caixas transportadas por Effraie, sua jumenta. Emmanuel (seu filho) vinifica e envelhece essas uvas sem artifícios, com as leveduras indígenas, para manter no vinho o espírito do lugar onde a vinha cresceu. A certificação em agricultura biodinâmica está prevista para 2020.
Nigrine 2018 é uma assemblage de Malbec (seleção massal do Domaine Corbin-Michotte), Cabernet Franc (seleção massal do Domaine Le Clos Rougeard), Prunelard (seleção massal do Domaine Robert Plageoles), Cot à Pied Rouge (seleção massal do Domaine La Grange Thiphaine) e Négrette (seleção massal do Château Plaisance). A fermentação alcoólica é realizada em tanques de concreto, com as leveduras indígenas. A fermentação malolática é encorajada. O envelhecimento dura 10 meses em barris de carvalho de 3 a 5 anos.
Castas: Malbec, Cabernet Franc, Prunelard, Cot à Pied Rouge, Négrette
