Domaine Danjou Banessy - Roboul 2018
Domaine Danjou-Banessy se encuentra en la localidad de Espira de l'Agly , al norte de la ciudad de Perpignan en los Pirineos Orientales . Benoît Danjou y su hermano Sébastien heredaron de su abuelo este viejo viñedo dedicado a la producción de Rivesaltes. Hoy trabajan alrededor de quince hectáreas de viñedo fragmentado, de entre 15 y 120 años. El viñedo está formado por una amplia variedad de suelos (esquistos, areniscas, arcillo-calizas, cuarzosos, arcillas puras, arenas y limos) que requieren el trabajo de parcela en diferentes islotes. Cada cuvée producida representa una parcela, un suelo, una localidad, una forma de trabajar. Benoît y Sébastien practican técnicas biodinámicas para enriquecer el suelo.
Roboul es una mezcla de Mourvèdre y Grenache Noir (de 15 a 30 años), cultivado en suelos arcillo-calcáreos de guijarros enrollados en las Terrasses de l'Agly en un lugar llamado "Le Roboul". Se tritura toda la cosecha, luego se infunde y se realiza la fermentación alcohólica con levaduras autóctonas. La crianza dura 12 meses en barrica . El vino se embotella por gravedad en la fase lunar y es sin levadura, sin acidificar, sin chaptalizar, sin clarificar y sin filtrar.
Variedades de uva: Mourvèdre, Grenache Noire
