ALICE Red OLLIEUX ROMANIS 2017
A una decina di chilometri da Narbonne, nella regione di Boutenac, sul versante sud / sud-est del massiccio della “Pinada”, lo Château Ollieux Romanis ha 150 ettari di vigneto, 130 dei quali piantati in un unico pezzo.
Il Carignano occupa un posto di rilievo lì con 60 ettari (da 50 anni a 110 anni di età). Un terreno, ancora in produzione, fu piantato nel 1896 nel cuore della Coume Romani (valle romana) che ha dato parte del nome alla tenuta.
Il C hâteau Ollieux Romanis cantina e botte cantina, costruita nel 1896 con pietre estratte dalla cava della tenuta, sono sopravvissuti nei secoli senza prendere una ruga.
I proprietari-costruttori avevano messo a punto un ingegnoso sistema che permetteva di travasare la vendemmia direttamente nelle 14 botti di legno senza danneggiare l'uva, in modo da poter effettuare le macerazioni carboniche:
carri in acciaio, contenenti ciascuno più di 300 kg di uva, sospinti su rotaie, allora da cavalli e oggi da un trattore, convogliano il raccolto direttamente dalla vigna in cantina. Puoi vedere questi carri quando visiti la cantina.
La gamma C hâteau Ollieux Romanis offre una scelta di 19 vini, Vins de Pays e Corbières in bianco, rosato e rosso, oltre alla famosa denominazione Corbières Boutenac.
Nel 1978, Jacqueline e François Bories rilevarono la tenuta di Château Ollieux Romanis, precedentemente di proprietà della madrina di Jacqueline. Nel 1984 hanno assunto un manager, Jean Pierre Amigues. Quello che segue è un “piano di salvataggio” per la cantina e le vigne che richiederà comunque 4 anni.
Nel 2001, le carenze del marketing hanno portato Jacqueline e François a chiamare il loro figlio maggiore dalla loro parte. Pierre ha quindi abbandonato il suo posto alla Banque Indosuez prima del previsto per ristrutturare completamente le reti commerciali.
Nel 2005, il terroir di Boutenac è diventato il primo "Cru" di Corbières con un unico obiettivo, valorizzare il vitigno Carignano; Nel settembre 2006 la famiglia Bories acquista i 75 ettari di Château les Ollieux (senza avere una politica espansionistica), riunendo così, dopo più di un secolo, l'intera tenuta.
Nel gennaio 2009, l'ultima figlia della famiglia Florence è tornata nella tenuta per prendersi cura degli alloggi e darvi il benvenuto nella cantina di degustazione del C hâteau Ollieux Romanis.
Coltivati per il momento nel controllo ragionato, lavoriamo il più vicino possibile al nostro ambiente mantenendo la nostra libertà nei confronti delle etichette. Diserbanti e pesticidi sono già stati rimossi da più di 10 anni su tutta l'area. I fertilizzanti chimici sintetici non vengono utilizzati da più di 15 anni. Sono stati sostituiti da diversi anni dal compost prodotto su C hâteau Ollieux Romanis .
Varietà di uva: 70% Carignan e 30% Grenache noir.
