ALICE Rojo OLLIEUX ROMANIS 2017
A unos diez kilómetros de Narbonne, en la región de Boutenac, en el lado sur / sureste del macizo de la Pinada, el Château Ollieux Romanis tiene 150 ha de viñedo, 130 de las cuales están plantadas en una sola pieza.
El Carignan ocupa un lugar destacado allí con 60 hectáreas (de 50 a 110 años). Una parcela, todavía en producción, se plantó en 1896 en el corazón de la Coume Romani (valle romano) que dio parte de su nombre a la finca.
La bodega y la bodega de barricas de C hâteau Ollieux Romanis , construidas en 1896 con piedras extraídas de la cantera de la finca, han sobrevivido a los siglos sin tener una arruga.
Los propietarios-constructores habían desarrollado un ingenioso sistema que permitía verter la vendimia directamente en las 14 barricas de madera sin dañar la uva, para poder realizar maceraciones carbónicas:
vagones de acero, cada uno con más de 300 kg de uva, empujados sobre rieles, en su momento por caballos y hoy por un tractor, transportan la cosecha directamente de la vid a la bodega. Puede ver estos vagones cuando visite la bodega.
La gama C hâteau Ollieux Romanis ofrece una selección de 19 vinos, Vins de Pays y Corbières en blanco, rosado y tinto, así como la famosa denominación Corbières Boutenac.
En 1978, Jacqueline y François Bories se hacen cargo de la sucesión del Château Ollieux Romanis, anteriormente propiedad de la madrina de Jacqueline. En 1984, contrataron a un gerente, Jean Pierre Amigues. Lo que sigue es un “plan de rescate” para la bodega y las vides que, de todos modos, llevará 4 años.
En 2001, las deficiencias del marketing llevaron a Jacqueline y François a llamar a su hijo mayor a su lado. Por lo tanto, Pierre abandonó su puesto en Banque Indosuez antes de lo esperado para reestructurar completamente las redes comerciales.
En 2005, el terruño de Boutenac se convirtió en el primer “Cru” de Corbières con un objetivo, destacar la variedad de uva Carignan; En septiembre de 2006, la familia Bories compró las 75 hectáreas de Château les Ollieux (sin tener una política expansionista), reuniendo así, después de más de un siglo, toda la finca.
En enero de 2009, la última hija de la familia Florence regresó a la finca para hacerse cargo de los alojamientos y darle la bienvenida a la bodega de degustación del C hâteau Ollieux Romanis.
Cultivados por el momento en el manejo razonado de plagas, trabajamos lo más cerca posible de nuestro entorno manteniendo nuestra libertad frente a las etiquetas. Los herbicidas y pesticidas ya se han eliminado durante más de 10 años en toda la zona. Los fertilizantes químicos sintéticos no se utilizan desde hace más de 15 años. Han sido reemplazados por compost producido en C hâteau Ollieux Romanis durante varios años.
Variedades de uva: 70% Cariñena y 30% Garnacha negra.
