ALICE Rouge OLLIEUX ROMANIS 2017
A cerca de dez quilómetros de Narbonne, no terroir de Boutenac, na encosta sul/sudeste do maciço "Pinada", o Château Ollieux Romanis possui 150 ha de vinhas, das quais 130 plantadas de forma contínua.
O carignan ocupa um lugar de destaque com 60 hectares (com idades entre 50 e 110 anos). Um talhão, ainda em produção, foi plantado em 1896 no coração da Coume Romani (combe romana), que deu parte do nome à propriedade.
A adega do Château Ollieux Romanis e o lagar de barricas, construídos em 1896 com pedras extraídas da pedreira da propriedade, atravessaram os séculos sem envelhecer.
Os proprietários construtores desenvolveram um sistema engenhoso que permitia verter a vindima diretamente nos 14 grandes tonéis de madeira sem danificar as uvas, para permitir macerações carbônicas:
Carrinhos de aço, cada um contendo mais de 300 kg de uvas, empurrados sobre carris, antigamente por cavalos e hoje por um trator, transportam a vindima diretamente da vinha para a adega. Estes carrinhos podem ser vistos durante a visita à adega.
A gama do Château Ollieux Romanis oferece uma seleção de 19 vinhos, Vins de Pays e Corbières em branco, rosé e tinto, bem como a famosa denominação Corbières Boutenac.
Em 1978, Jacqueline e François Bories assumiram a sucessão do Château Ollieux Romanis, que anteriormente pertencia à madrinha de Jacqueline. Em 1984, contrataram um gerente, Jean Pierre Amigues. Seguiu-se um "plano de salvamento" da adega e das vinhas que durou 4 anos.
Em 2001, as deficiências na comercialização levaram Jacqueline e François a chamar o seu filho mais velho para os ajudar. Pierre abandonou, portanto, mais cedo do que o previsto, o seu cargo no Banque Indosuez para reestruturar completamente as redes comerciais.
Em 2005, o terroir de Boutenac tornou-se o primeiro "Cru" das Corbières com o objetivo de destacar a casta Carignan; Em setembro de 2006, a família Bories comprou os 75 hectares do Château les Ollieux (sem, no entanto, adotar uma política expansionista), reunificando assim, após mais de um século, todo o domínio.
Em janeiro de 2009, a filha mais nova da família, Florence, entrou para a propriedade para cuidar dos alojamentos e recebê-lo na adega de degustação do Château Ollieux Romanis.
Cultivado atualmente em luta integrada, trabalhamos o mais próximo possível do nosso ambiente, mantendo a nossa liberdade face aos rótulos. Os herbicidas e pesticidas foram eliminados há mais de 10 anos em toda a propriedade. Os fertilizantes químicos sintéticos não são usados há mais de 15 anos. Foram substituídos por composto produzido no Château Ollieux Romanis há vários anos.
Castas: 70% Carignan e 30% Grenache noir.
