Fødslen af JM-rom begynder midt i en frodig vegetation, hvor man finder et af de smukkeste destillerier på ejendommen Fonds-Préville i Macouba (Martinique). De første destilleringer fandt sted i 1845 på initiativ af Jean-Marie Martin, som satte sine initialer "JM" på sine rom, og således blev de født. I 1912 kom destilleriet i hænderne på Ernest Crassous de Médeuil og hans bror Gustave, som stod for driften og ejede ejendommen Bellevue. Efter mange forbedringsarbejder fusionerede de to ejendomme og blev til Habitation Fonds-Préville. I dag er det Groupe Bernard Hayot, der er majoritetsaktionær i SCA Héritiers Crassous de Médeuil.
Sukkerroerne dyrkes på Fonds-Préville ejendommen (225 ha) for at sikre optimal kvalitet af råvaren på et meget specielt terroir: skråningerne af Montagne Pelée. De fermenterede safter destilleres i to traditionelle kreolske kobberkolonner op til 72° (ikke mere) for at bevare den aromatiske autenticitet af deres sukkerroer i deres rom, og destilleriet forsynes med kildevand fra Montagne Pelée.
Denne sukkerroersirup er skabt ud fra et udvalg af de bedste sukkerroer. Den vil være en uundværlig allieret til at lave dine bedste Ti Punch og andre cocktails.
/REPETER_etoile>