Shafer - Hillside Select - Cabernet Sauvignon 2017
Shafer Vineyards befindet sich im Stags Leap District im kalifornischen Napa Valley . Das Weingut wurde 1972 von John und Bett Shafer gegründet. John war leitender Angestellter beim Verlag Scott Foresman und zog im Januar 1973 von Chicago nach Napa Valley, um sich in einem heruntergekommenen Bauernhaus mit verschiedenen Nebengebäuden und landwirtschaftlichen Geräten niederzulassen, darunter einem International Harvester TD-9-Traktor aus den 1950er Jahren 12 Hektar Reben, die in den frühen 1920er Jahren gepflanzt wurden: eine Mischung aus roten und weißen Rebsorten wie Golden Chasselas, Sauvignon Vert und Zinfandel. Die erste Aufgabe des Paares bestand darin, zu lernen, wie man die bereits gepflanzten Früchte pflegt, die sie im Herbst nach der Ernte verkaufen würden. Die zweite bestand darin, die alten Reben neu zu pflanzen, die auf dem flachsten Teil des Grundstücks wachsen. Der dritte und schwierigste Schritt bestand darin, auf den oberen Teilen der brachliegenden Hügel Reben zu pflanzen. 1978 vinifizierte John seinen ersten Cabernet Sauvignon. Ihr Sohn Doug Shafer trat 1983 in das Familiengut ein. Ab 1988 bewegte sich Shafer in Richtung nachhaltiger Landwirtschaft , pflanzte Graskulturen an und errichtete Habichtsquartiere und Eulennistkästen in den Weinbergen des Distrikts Stags Leap und Carneros. Im Jahr 2004 wurde ein Solarpanel gebaut und Shafer war das erste Weingut in Napa und Sonoma, das seinen gesamten Strombedarf aus Sonnenenergie erzeugte.
Hillside Select wird aus Cabernet Sauvignon hergestellt, der von Weinbergen in Hügellage im Stags Leap District stammt, darunter die Parzellen Upper 7 von Sunspot John, Venado Ilegal und Firebreak. Der Wein reift 32 Monate in neuen französischen Eichenfässern aus Allier und Tronçais.
Rebsorte: 100% Cabernet Sauvignon
