Shafer - Hillside Select - Cabernet Sauvignon 2017
Shafer Vineyards está ubicado en el distrito de Stags Leap del Valle de Napa en California . La finca fue establecida en 1972 por John y Bett Shafer . John era un ejecutivo de la editorial Scott Foresman y se mudó de Chicago a Napa Valley en enero de 1973 para instalarse en una casa de campo en ruinas con varias dependencias y equipo agrícola, incluido un tractor International Harvester TD-9 de la década de 1950. La característica principal de esta compra fue 12 hectáreas de viñas plantadas a principios de los años 20: una plantación de variedades de uva tinta y blanca como Golden Chasselas, Sauvignon Vert y Zinfandel. La primera tarea de la pareja fue aprender a cuidar la fruta ya plantada, que venderían cuando la cosecharan en otoño. El segundo fue comenzar a replantar esas viñas viejas que crecían en la parte más plana de la propiedad. El tercer paso, y el más difícil, fue plantar vides en las partes altas de las laderas en barbecho. En 1978, John vinificó su primer Cabernet Sauvignon. Su hijo, Doug Shafer, se unió a la propiedad familiar en 1983. A partir de 1988, Shafer avanzó hacia la agricultura sostenible , plantando cultivos de pasto y erigiendo nidos para halcones y nidos para lechuzas en los viñedos del Distrito de Stags Leap y Carneros. En 2004, se construyó un panel solar y Shafer se convirtió en la primera bodega en Napa y Sonoma en generar todas sus necesidades de electricidad a partir de energía solar.
Hillside Select está hecho de Cabernet Sauvignon , procedente de viñedos en las laderas del distrito de Stags Leap, incluidas las parcelas Sunspot John's Upper 7, Venado Ilegal y Firebreak. El vino tiene una crianza de 32 meses en barricas nuevas de roble francés de Allier y Tronçais.
Variedad de uva: 100% Cabernet Sauvignon
