Domaine Stéphane Ogier - Côte Rotie - Mon Village 2015
El Domaine Stéphane Ogier está ubicado en Ampuis, en el corazón del Ródano septentrional, donde la familia cultiva la vid desde hace varias generaciones con una exigencia casi artesanal. En las empinadas laderas de la Côte Rotie, las parcelas se distribuyen entre esquistos, granitos y micasquistos, ofreciendo a la syrah un terreno de expresión de rara complejidad. Desde la instalación de una bodega ultramoderna a mediados de la década de 2010, el dominio ha afinado aún más su estilo, ganando en precisión de vinificación y en pureza de fruta. Mon Village encarna la puerta de entrada al universo de las grandes Côte Rotie de la casa, captando el espíritu del cru mientras se mantiene accesible. La añada 2015, soleada y de gran madurez, permitió a Stéphane Ogier firmar vinos ricos pero perfectamente controlados, diseñados para una guarda elegante. En este contexto, Côte Rotie Mon Village 2015 se presenta como un tinto aristocrático, a la vez cautivador para los aficionados expertos e inmediatamente seductor para los apasionados de la syrah expresiva.
Côte Rotie Mon Village 2015 proviene de viñas de syrah plantadas en las terrazas escarpadas de la Côte Rotie, donde los suelos de esquistos y rocas metamórficas confieren al vino una estructura mineral y una gran finura de textura. Los rendimientos se mantienen deliberadamente bajos para privilegiar la concentración aromática y la profundidad en boca, preservando al mismo tiempo la frescura indispensable para el equilibrio. La vendimia se realiza exclusivamente a mano, en pequeñas cajas, para preservar la integridad de las bayas hasta la bodega. Tras una meticulosa selección, la fermentación se lleva a cabo en tanques de pequeño volumen, con una extracción suave que permite obtener taninos maduros, precisos y sin asperezas. Una parte de la crianza se realiza luego en barricas, con una proporción de madera ya usada, para aportar complejidad y pátina sin marcar el vino con notas amaderadas dominantes. Este trabajo paciente da como resultado un Côte Rotie Mon Village 2015 con un perfil maduro pero perfectamente equilibrado, donde la riqueza de la añada se combina con la firma esbelta del dominio.
En la cata, Côte Rotie Mon Village 2015 se viste con un color granate profundo con reflejos púrpuras, anunciando un vino concentrado y aún lleno de vitalidad. La nariz se abre con un bouquet intenso de grosella negra, frambuesa madura y zarzamora silvestre, complementado por notas de aceituna negra, violeta, pimienta y finas pinceladas ahumadas típicas de las syrah de Côte Rotie. En boca, el ataque es amplio y jugoso, con una fruta negra golosa sostenida por una trama especiada que estructura el conjunto sin endurecerlo. Los taninos se muestran sedosos y firmes a la vez, subrayando el carácter serio de la añada mientras conservan una sensación de suavidad. El final es largo, fresco, marcado por reminiscencias de frutos negros, matorral, aceituna y un sutil toque achocolatado, que confirma la dimensión gastronómica de este vino. En la mesa, Côte Rotie Mon Village 2015 acompañará idealmente un carré de cordero asado con hierbas, una costilla de buey a la parrilla, un pichón asado, un magret de pato con especias suaves o una cocina de caza en salsa reducida. También maridará muy bien con platos guisados como un estofado de buey, un parmentier de pato o quesos curados de pasta prensada, donde su estructura y profundidad harán maravillas.
Variedad de uva: 100% Syrah
