Domaine Eymin-Tichoux – Le Truchet – Côte-Rôtie 2023
En las empinadas laderas de Côte-Rôtie, el Domaine Eymin-Tichoux continúa su labor de alta precisión, elaborando vinos donde la finura compite con la profundidad. La bodega, guiada por un enfoque artesanal y respetuoso con los suelos de esquisto y granito de la denominación, firma añadas de gran pureza, impulsadas por la frescura natural de las colinas y por una visión moderna, centrada ante todo en la elegancia.
Le Truchet 2023 encarna esta exigencia. Procedente de parcelas abruptas donde la syrah se expresa con una intensidad poco común, esta añada se beneficia de un año armonioso, marcado por maduraciones lentas y perfectamente controladas. La vendimia se realiza a mano con el mayor esmero, y luego se vinifica delicadamente para preservar la expresividad aromática de la variedad. Una crianza sutil, entre barricas y demi-muids, afina la estructura sin enmascarar la precisión de la fruta. El resultado ofrece una Côte-Rôtie a la vez con carácter, esbelta y profundamente fiel a su terruño.
En cata, la nariz revela de inmediato una paleta marcada por la violeta, frutas negras frescas y una grosella negra brillante. Se suman notas de pimienta negra, incienso y un toque ligeramente ahumado heredado de los suelos de esquisto. En boca, el ataque es directo y sabroso. Los taninos, de una finura notable, envuelven una materia sedosa y jugosa. El vino encuentra su equilibrio entre densidad y tensión, mezclando mora crujiente, frambuesa negra, especias y una sutil nota floral persistente. El final es largo, esbelto, delicadamente salino, recordando la verticalidad característica de las grandes syrahs septentrionales.
En la mesa, Le Truchet 2023 acompaña con distinción un magret de pato rosado, un cordero asado con hierbas, una chuleta de ternera a la parrilla o incluso una cocina refinada en torno a la seta. También realza platos vegetarianos elaborados, como un milhojas de raíces o una polenta cremosa aromatizada con hierbas frescas.
Variedades: Syrah 100%
