Domaine Pierre-Yves Colin-Morey - Corton Charlemagne Grand Cru 2023
Das Domaine Pierre-Yves Colin-Morey befindet sich in Chassagne-Montrachet, im Herzen der Côte de Beaune in Burgund, einer Region, die für die Finesse und Komplexität ihrer großen Weißweine bekannt ist. Gegründet im Jahr 2005 von Pierre-Yves Colin nach seinem Weggang vom Familienweingut Marc Colin, hat sich das Weingut schnell als eine der wichtigsten Referenzen der neuen burgundischen Generation etabliert. Das Weingut umfasst heute etwas mehr als zehn Hektar, verteilt auf mehrere prestigeträchtige Appellationen der Côte de Beaune, insbesondere Saint-Aubin, Chassagne-Montrachet und einige Grand Crus. Die Philosophie des Weinguts basiert auf einer sorgfältigen Weinbergsarbeit, die auf Böden und Reife der Trauben achtet, verbunden mit sehr präzisen Vinifizierungen, die darauf abzielen, die Identität jedes Terroirs zu bewahren. Die Weine werden in der Regel als ganze Trauben gepresst und dann lange auf der Feinhefe ausgebaut, um eine tiefe Textur und große aromatische Präzision zu erzielen. In diesem Streben nach Exzellenz stellt der Corton-Charlemagne Grand Cru eine der prestigeträchtigsten Cuvées des Weinguts dar. Dieser Grand Cru stammt vom berühmten Corton-Hügel, der zwischen Aloxe-Corton, Ladoix-Serrigny und Pernand-Vergelesses liegt, wo die Chardonnay-Reben auf kalkhaltigen Lehmböden ruhen, die für die Herstellung großer lagerfähiger Weißweine geeignet sind.
Der Corton-Charlemagne Grand Cru 2023 wird ausschließlich aus Chardonnay-Trauben hergestellt, die von Parzellen an den kalkhaltigen Hängen des Corton-Hügels stammen. Dieses Grand Cru-Terroir, das in großer Höhe liegt und von einem etwas kühleren Klima profitiert als die weiter unten gelegenen Parzellen, begünstigt eine langsame Reifung, die die Frische und Präzision der Frucht bewahrt. Die Trauben werden sorgfältig geerntet, um ihr natürliches Gleichgewicht zwischen Reichtum und Säure zu erhalten. Nach einer schonenden Pressung ganzer Trauben erfolgt die Gärung in Eichenfässern, eine Methode, die die Struktur des Weins unterstützt, ohne den Ausdruck des Terroirs zu überdecken. Der Ausbau erfolgt über viele Monate auf feinen Hefen, oft in Demi-Muids oder bereits verwendeten Barriques, um die Textur und Komplexität des Weins zu entwickeln. Diese langsame Reifung trägt dazu bei, die Spannung und die aromatische Tiefe zu verstärken, die für die Grand Crus der Côte de Beaune charakteristisch sind. Das Ergebnis ist ein kraftvoller und präziser Chardonnay, der die Einzigartigkeit des Corton-Charlemagne-Terroirs widerspiegelt.
Bei der Verkostung offenbart der Corton-Charlemagne 2023 eine komplexe Nase, die von Aromen weißfleischiger Früchte, zarter Blumen und Zitrusfrüchte dominiert wird, ergänzt durch Nuancen von Honig, Haselnuss und warmem Stein. Am Gaumen zeichnet er sich durch eine breite und konzentrierte Textur aus, die von lebendiger Säure getragen wird und Spannung und Ausgewogenheit bringt. Die Aromen erinnern an weißen Pfirsich, reife Birne und kandierte Zitrone, begleitet von einer anhaltenden mineralischen Dimension, die mit den kalkhaltigen Böden des Terroirs verbunden ist. Das Gesamtbild zeigt große Tiefe und Struktur, die eine schöne Entwicklung in der Flasche verspricht. Der lange und salzige Abgang verlängert die Aromen mit einem bemerkenswerten Frischegefühl. Dieser Burgunder Grand Cru begleitet ideal edle Schalentiere, gebratenen Hummer, Fische in Sauce oder Bresse-Geflügel mit Sahne. Dank seiner Reichhaltigkeit und natürlichen Spannung besitzt er ein bedeutendes Lagerpotenzial, das ihm ermöglicht, im Laufe der Jahre noch komplexere Aromen zu entwickeln.
Rebsorte: 100% Chardonnay
