Domaine Pattes Loup - Chablis 1er Cru Beauregard - Pozdní Sklizeň 2022
Chablis 1er Cru Beauregard Pozdní Sklizeň 2022 z Domaine Pattes Loup je vyráběn Thomasem Picem, vinařem uznávaným jako jedna z hlavních postav současného Chablisu. Domaine se nachází v Courgis, v srdci chabliské vinice, několik kilometrů jihovýchodně od Chablisu, a rozkládá se na přibližně 25 hektarech. Od svého založení zde Thomas Pico rozvíjí náročný přístup založený na biologickém vinohradnictví a extrémně precizní práci s terroiry. Domaine Pattes Loup se prosadil víny, která jsou napjatá, hluboká a velmi čitelná, vyráběná bez umělých zásahů. Cuvée Beauregard Pozdní Sklizeň pochází z symbolického Premier Cru, zpracovávaného s logikou pokročilé zralosti a trpělivosti, aby odhalilo veškerou svou složitost. Tato pozdní sklizeň vyjadřuje vůli jít dál ve vyjádření terroiru a času. Patří mezi nejambicióznější cuvée domény.
Vůně je intenzivní a komplexní, mísí tóny zralého žlutého ovoce, citrusové kůry a sušených květin. Při provzdušnění se objevují hlubší nuance teplého kamene, křídy a lehký kouřový nádech, typické pro klima Beauregard. V ústech je nástup široký a strukturovaný, nesený hustou a dokonale vyváženou hmotou. Zralost hroznů dává vínu pozoruhodnou bohatost, která je okamžitě vyvážena přesným minerálním napětím. Textura je zároveň široká a jemně řezaná, nabízí pozoruhodný pocit hloubky. Aromatický vývoj je postupný, elegantní a dokonale zvládnutý. Dozvuk je dlouhý, slaný a přetrvávající.
Pozdní sklizeň tohoto cuvée umožňuje vínu dosáhnout dokonalejšího vyjádření, přičemž si zachovává svěží a minerální identitu typickou pro velké Chablisy Thomase Pica. Tento Chablis 1er Cru Beauregard 2022 je určen jak pro pozornou degustaci, tak pro dlouhé zrání, během kterého získá ještě větší komplexnost. Ideálně doprovází gastronomickou kuchyni, ale může být také vychutnáván samostatně. Toto cuvée ilustruje schopnost Domaine Pattes Loup vyrábět hluboká, přesná a nekompromisní terroirová vína. Chablis s velkou zralostí, elegantní a rozhodně současný. Nezbytná reference pro milovníky velkých bílých vín z Burgundska.
Odrůda: 100 % Chardonnay
