Domaine Pattes Loup - Chablis 1er Cru Beauregard - Mise Tardive 2022
Le Chablis 1er Cru Beauregard Mise Tardive 2022 du Domaine Pattes Loup est élaboré par Thomas Pico, vigneron reconnu comme l’une des figures majeures du Chablis contemporain. Le domaine est situé à Courgis, au cœur du vignoble chablisien, à quelques kilomètres au sud-est de Chablis, et s’étend sur environ 25 hectares. Depuis sa création, Thomas Pico y développe une approche exigeante, fondée sur une viticulture biologique et un travail extrêmement précis des terroirs. Le Domaine Pattes Loup s’est imposé par des vins tendus, profonds et d’une grande lisibilité, vinifiés sans artifice. La cuvée Beauregard Mise Tardive provient d’un Premier Cru emblématique, travaillé dans une logique de maturité poussée et de patience, afin d’en révéler toute la complexité. Cette mise tardive traduit une volonté d’aller plus loin dans l’expression du terroir et du temps. Elle s’inscrit parmi les cuvées les plus ambitieuses du domaine.
Le nez se montre intense et complexe, mêlant des notes de fruits jaunes mûrs, de zeste d’agrumes et de fleurs sèches. À l’aération, apparaissent des nuances plus profondes de pierre chaude, de craie et une légère touche fumée, typiques du climat Beauregard. En bouche, l’attaque est ample et structurée, portée par une matière dense et parfaitement équilibrée. La maturité du raisin confère au vin une richesse notable, immédiatement contrebalancée par une tension minérale précise. La texture est à la fois large et ciselée, offrant une sensation de profondeur remarquable. L’évolution aromatique est progressive, élégante et parfaitement maîtrisée. La finale est longue, saline et persistante.
La mise tardive de cette cuvée permet au vin d’atteindre une expression plus aboutie, tout en conservant l’identité fraîche et minérale propre aux grands Chablis de Thomas Pico. Ce Chablis 1er Cru Beauregard 2022 se destine aussi bien à une dégustation attentive qu’à une longue garde, où il gagnera encore en complexité. Il accompagne idéalement une cuisine gastronomique, mais peut également se suffire à lui-même. Cette cuvée illustre la capacité du Domaine Pattes Loup à produire des vins de terroir profonds, précis et sans compromis. Un Chablis de grande maturité, racé et résolument contemporain. Une référence incontournable pour les amateurs de grands blancs de Bourgogne.
Cépage : 100 % Chardonnay
