Domaine la Grapp'A - Petit Chapeau - Savagnin 2023
Petit Chapeau Savagnin 2023 du Domaine de la Grapp’A est une cuvée jurassienne à la fois libre et précise, qui met en valeur l’expression directe du Savagnin dans un style épuré et sincère. La robe jaune clair aux reflets légèrement dorés annonce un vin lumineux et vivant. Le nez s’ouvre sur des arômes nets de pomme fraîche, de poire et de zeste de citron, complétés par des notes florales délicates et une touche de pierre humide. À l’aération, apparaissent des nuances plus complexes de noisette fraîche et d’amande, apportant profondeur sans jamais basculer dans l’oxydatif. L’ensemble se montre droit, lisible et très naturel, fidèle à l’esprit du domaine. Dès l’olfaction, le vin impose une sensation de fraîcheur et de franchise.
En bouche, l’attaque est franche et tendue, portée par une acidité structurante qui étire la matière avec élégance. La texture est élancée mais offre une belle présence en milieu de bouche, donnant un équilibre harmonieux entre tension et volume. Les saveurs de fruits blancs et d’agrumes se prolongent sur une trame minérale précise, légèrement saline, qui apporte relief et allonge. La vinification naturelle et l’élevage mesuré respectent pleinement l’identité du Savagnin, laissant s’exprimer le cépage sans maquillage. La bouche reste fraîche, digeste et énergique du début à la fin. La finale est longue, droite et minérale, marquée par une fine amertume noble.
Petit Chapeau Savagnin 2023 est un vin de gastronomie simple et sincère, aussi à l’aise à table qu’en dégustation conviviale. Il accompagne idéalement des poissons grillés, une volaille rôtie, une cuisine végétarienne ou des fromages jurassiens peu affinés. Sa tension naturelle et sa buvabilité en font également un excellent vin d’apéritif pour les amateurs de blancs droits et non maquillés. Servi autour de 11 à 12 °C, il révèle pleinement son éclat et son équilibre. À déguster jeune pour profiter de sa fraîcheur, tout en pouvant évoluer vers des notes plus minérales et patinées. C’est un Savagnin libre, précis et vivant, emblématique du style engagé du Domaine de la Grapp’A.
Cépage : 100% Savagnin
