Domaine Jacques Frédéric Mugnier - Nuits Saint Georges 1er Cru Clos de la Maréchale - Magnum 2023
Ubicado en el Château de Chambolle-Musigny, el Domaine Jacques Frédéric Mugnier continúa su ejemplar interpretación de los terruños de la Côte de Nuits. En Premeaux-Prissey, Clos de la Maréchale es el histórico monopolio de la finca. Este extenso viñedo amurallado, situado sobre afloramientos de piedra caliza, produce vinos de una precisión matizada por una singular gracia floral. El cultivo se lleva a cabo con una constante exigencia de pureza y precisión para preservar la expresión del terruño.
Clos de la Maréchale 2023 es un vino tinto elaborado exclusivamente con uvas de viñedos propios. La vendimia se realiza en su punto óptimo de madurez y se selecciona cuidadosamente. La mayoría de las uvas se despalillan. La fermentación se lleva a cabo con levaduras autóctonas y extracciones controladas para potenciar su textura en boca. La crianza se realiza en barricas de roble ligeramente tostadas, con una proporción controlada de roble nuevo para aportar profundidad sin enmascarar la fruta. El formato magnum permite una aireación más lenta, preservando la frescura aromática y prolongando su potencial de guarda. Es la botella ideal para disfrutar y evolucionará armoniosamente durante diez a quince años.
En nariz, se aprecian aromas de frambuesa, cereza Morello y mora. Con la oxigenación, emergen notas de peonía, violeta y regaliz. Un sutil toque de grafito y piel de naranja subraya su carácter calcáreo. En boca, es preciso y sedoso. Su entrada es fresca, seguida de un corazón de jugosa fruta roja enmarcado por taninos suaves y finos. Su estructura mineral aporta ligereza al vino. El final es largo, fresco y refrescante. Prolonga los sabores frutales con ecos de especias dulces, hueso de cereza y un discreto toque ahumado.
En la mesa, este premier cru marida a la perfección con un solomillo de ternera rosado, pichón con rebozuelos o aves de corral asadas con hierbas. Complementa el chuletón a la parrilla con un ligero jugo, el risotto de trufa negra, las verduras de raíz glaseadas y un Brie de Meaux curado cuya dulzura respeta su equilibrio.
Variedad de uva: 100% Pinot Noir
