Domaine des Hautes Glaces - Cosecha Single Malt - Orgánico - Lote 4 - 44,8 %
El Domaine des Hautes Glaces se encuentra a 896 metros sobre el nivel del mar en el Macizo del Dévoluy, en los Altos Alpes . Fue creado en 2009 por Frédéric Revol , ingeniero agrónomo especializado en la gestión de organismos vivos. Su deseo es crear excelentes whiskies que promuevan la fertilidad del suelo y minimicen la huella de carbono. Hasta la fecha, la destilería ha dominado todas las etapas de producción, íntegramente en agricultura ecológica . Los cereales proceden de 5 parcelas con diferentes propiedades climáticas y geológicas. La fermentación dura aproximadamente una semana y la destilación se lleva a cabo en dos pares de alambiques Charentais de llama abierta: un alambique de lavado de 2.500 litros y un alambique de alcohol de 700 litros.
Moissons es un whisky de cebada procedente de agricultura ecológica. Se destila dos veces en alambiques calentados a fuego de leña. El whisky se envejece en varias barricas de roble (no Petrea & Robur).
no turbado