Domaine de La Chapelle - Hermitage La Chapelle 2006
På Hermitage-højen i Tain-l’Hermitage er La Chapelle en af de store historiske referencer for Rhône-syrah. Cuvéen har sit navn efter Saint-Christophe-kapellet, der dominerer skråningen, erhvervet af familien Jaboulet i begyndelsen af det 20. århundrede og blevet et emblem for ejendommen. Grundlagt i 1834 har huset Paul Jaboulet Aîné opbygget en væsentlig del af sit ry omkring denne vin fra de mest prestigefyldte sektorer i appellationen. La Chapelle samler især druer fra Bessards, Méal, Rocoules og Greffieux, som hver især bidrager med en særlig nuance til den endelige blanding. De granitiske, stenede eller mere ler-kalkholdige jordbund og den stejle hældning af skråningerne giver syrah dybde, spænding og en bemærkelsesværdig evne til lagring. Årgangen 2006 markerer også en vigtig milepæl med familien Freys tiltræden som ledere af ejendommen. Dette særligt gunstige år i det nordlige Rhône producerede en klassisk, dyb og afbalanceret Hermitage, som nu er i en meget smuk udviklingsfase.
Hermitage La Chapelle 2006 er udelukkende lavet af syrah. Druerne kommer fra de forskellige dele af skråningen, hvis blanding gør det muligt at kombinere kraft, tanninfiness og aromatisk kompleksitet. Gamle vinstokke spiller en væsentlig rolle i denne konstruktion, nogle parceller, der nu er forbundet med La Chapelle, har stokke, der er flere årtier gamle. Årgangen 2006 har haft fordel af betingelser, der anses for særligt gunstige for fremstillingen af en stor vin i Rhône-dalen. Dens struktur fremstår mindre massiv end de mest solrige årgange og favoriserer mere balance, friskhed og aromatisk definition. Næsten tyve års udvikling har nu blødgjort tanninerne og afsløret en mere kompleks tertiær palet uden helt at udslette frugten. En perfekt bevaret flaske har stadig tilstrækkelig dybde og spænding til at fortsætte sin udvikling i kælderen.
Farven viser i dag en dyb granatrød, der udvikler sig mod let teglstensfarvede rubinnuancer. Bouqueten kombinerer brombær, solbær og sort blomme med noter af viol, sort peber og krydderier, før den får toner af fint læder, sorte oliven og røget kød. Luftning kan afsløre nuancer af lakrids, grafit, underskov og kakao, som vidner om årgangens modenhed. Smagen forbliver dyb og struktureret, men tanninerne er gradvist blevet blødere og tilbyder en mere silkeagtig tekstur. En mineralsk friskhed gennemtrænger stoffet og giver længde til en frugt, der nu er blandet med røgede, krydrede og let jordagtige noter. Eftersmagen varer længe med peber, sorte frugter, tørrede urter og en stenagtig dimension, der er karakteristisk for store Hermitage. La Chapelle 2006 vil ledsage en modnet ribeye, en stegt lammekam, due, kongelig hare eller vildt ledsaget af vilde svampe.
Druesort: 100 % Syrah
