Domaine de La Chapelle - Hermitage La Chapelle 2006
Na colina do Hermitage, em Tain-l’Hermitage, La Chapelle pertence às grandes referências históricas da syrah do Ródano. O cuvée deve seu nome à capela Saint-Christophe que domina o declive, adquirida pela família Jaboulet no início do século XX e que se tornou o emblema da propriedade. Fundada em 1834, a casa Paul Jaboulet Aîné construiu grande parte de sua reputação em torno deste vinho proveniente dos setores mais prestigiados da denominação. La Chapelle reúne especialmente uvas provenientes de Bessards, Méal, Rocoules e Greffieux, cada uma trazendo uma nuance particular à assemblage final. Os solos graníticos, pedregosos ou mais argilo-calcários e a forte inclinação dos declives conferem à syrah profundidade, tensão e notável aptidão para envelhecimento. A safra de 2006 também marca uma etapa importante com a chegada da família Frey à direção da propriedade. Este ano particularmente favorável no norte do Ródano produziu um Hermitage com perfil clássico, profundo e equilibrado, atualmente em uma fase muito bonita de evolução.
Hermitage La Chapelle 2006 é elaborado exclusivamente a partir de syrah. As uvas vêm das diferentes partes do declive, cuja assemblage permite associar potência, finesse tânica e complexidade aromática. As vinhas velhas ocupam um lugar essencial nesta construção, alguns lotes hoje associados a La Chapelle possuem videiras com várias décadas de idade. A safra de 2006 beneficiou de condições consideradas particularmente favoráveis para a elaboração de um grande vinho no vale do Ródano. Sua estrutura parece menos massiva do que a das safras mais ensolaradas, privilegiando mais o equilíbrio, a frescura e a definição aromática. Quase vinte anos de evolução agora suavizaram os taninos e revelaram uma paleta terciária mais complexa sem apagar totalmente a fruta. Uma garrafa perfeitamente conservada ainda possui profundidade e tensão suficientes para continuar sua evolução na adega.
A cor apresenta hoje um grená profundo que evolui para nuances rubi ligeiramente tijolo. O bouquet associa amora, groselha preta e ameixa preta a notas de violeta, pimenta preta e especiarias, antes de ganhar tonalidades de couro fino, azeitona preta e carne defumada. A aeração pode revelar nuances de alcaçuz, grafite, sub-bosque e cacau que testemunham a maturidade da safra. A boca permanece profunda e estruturada, mas os taninos foram progressivamente polidos para oferecer uma textura mais sedosa. Uma frescura mineral atravessa a matéria e dá extensão a uma fruta agora misturada a notas fumadas, especiadas e ligeiramente terrosas. O final persiste longamente na pimenta, frutas negras, ervas secas e uma dimensão pedregosa característica dos grandes Hermitage. La Chapelle 2006 acompanhará um bife de boi maturado, um carré de cordeiro assado, um pombo, uma lebre à la royale ou uma caça acompanhada de cogumelos selvagens.
Castas: 100% Syrah
