Domaine Combier - Clos des Grives 2023
Riferimento importante di Crozes Hermitage, il Domaine Combier firma da diverse generazioni syrah pure, succose e di grande eleganza. La famiglia lavora le sue vigne con un’agricoltura rispettosa, prestando un’attenzione minuziosa ai suoli, alle rese e alle maturazioni. In questa zona del nord della valle del Rodano, il clima luminoso è temperato dai venti, il che permette di conservare freschezza ed equilibrio. In cantina, le vinificazioni rimangono poco interventiste, sostenute dai lieviti indigeni e da estrazioni delicate. Clos des Grives è la cuvée emblematica del domaine, quella che meglio concentra la sua visione di un grande Crozes Hermitage da invecchiamento, intenso ma sempre di una bevibilità notevole.
Clos des Grives 2023 proviene da un unico appezzamento piantato con vecchie syrah su suoli di ciottoli levigati e argille, nel cuore del terroir storico del domaine. Le rese volutamente basse assicurano una concentrazione naturale e una bella profondità di materia. L’annata 2023, solare ma senza eccessi, offre una maturazione fenolica completa preservando una trama acida strutturante. La vendemmia è effettuata a mano, con una parte di raccolta intera per apportare energia, spezie e complessità floreale. La fermentazione avviene in vasche con estrazioni misurate, poi l’affinamento prosegue in botti e demi-muid, principalmente di più vini, al fine di affinare i tannini senza sovraccaricare il vino di legno. Ne risulta un rosso nobile, denso, preciso, adatto sia per il piacere nella sua giovinezza che per una buona conservazione.
Alla degustazione, il naso si apre su un bouquet profondo di mora, ribes nero e ciliegia nera, arricchito da violetta, pepe nero, liquirizia e un leggero affumicato. Al palato, l’attacco è ampio e succoso, con un frutto nero brillante sostenuto da tannini serrati ma molto fini. Il cuore del palato sviluppa una materia densa, cacao e speziata, dove si mescolano note di tapenade, macchia mediterranea e grafite in una texture vellutata. Il finale è lungo, fresco, leggermente salino, segnato da spezie, erbe secche e un ritorno persistente di frutti neri. A tavola, Clos des Grives 2023 accompagna idealmente una costata di manzo alla griglia, un carré di agnello alle erbe, un petto d’anatra, selvaggina da piuma o una cucina da bistrot raffinata. Si mostra inoltre notevole su piatti vegetariani strutturati, a base di funghi, verdure arrosto e gratin di radici.
Vitigni: 100% Syrah
