Domaine Arretxea - Hegoxuri 2023
Hegoxuri 2023 du Domaine Arretxea incarne la dimension la plus noble et la plus ambitieuse des blancs d’Irouléguy, une cuvée qui allie densité, tension et expression aromatique d’une grande pureté. La robe or pâle, brillante, annonce un vin d’envergure mais d’une grande finesse. Le nez s’ouvre sur des arômes précis de citron mûr, de poire, de pêche blanche et de fruits exotiques discrets, auxquels se mêlent des notes de fleurs blanches, de fenouil sauvage et de pierre chaude. On perçoit déjà la profondeur du terroir mêlant schistes et grès, qui apporte une minéralité vibrante au bouquet. En bouche, l’attaque est ample, portée par un fruit pur parfaitement équilibré par une acidité mûre. La matière, dense mais élancée, se déroule avec un toucher délicat et une fraîcheur remarquable. La finale longue, saline, se prolonge sur des accents d’agrumes, d’herbes fines et une amertume noble.
À l’aération, Hegoxuri 2023 gagne en complexité et révèle de subtiles nuances d’anis, de badiane, de zeste de pamplemousse et d’amande fraîche. La texture se fait plus enveloppante, mais reste traversée par une tension minérale qui structure le vin et lui confère une verticalité saisissante. La vinification douce, en pressurage lent et fermentations naturelles, puis l’élevage en foudres et demi-muids parfaitement maîtrisés, apportent précision et profondeur sans jamais peser sur la matière. Chaque détail semble calibré pour maintenir l’équilibre entre ampleur et éclat aromatique. Le vin respire la sincérité et la maîtrise du domaine, engagé dans une viticulture biologique et biodynamique où la lecture du terroir prime. Hegoxuri 2023 apparaît ainsi comme un blanc de grande maturité stylistique, vibrant, pur, d’une cohérence remarquable.
À table, Hegoxuri 2023 se montre d’une polyvalence gastronomique exceptionnelle. Il sublimera un poisson noble rôti, un sandre ou un bar au beurre blanc, des crustacés, des coquilles Saint-Jacques, une volaille fermière aux agrumes ou un risotto aux herbes et aux morilles. Sa fraîcheur minérale et son élégance aromatique en font également un compagnon idéal d’une cuisine végétale raffinée : asperges blanches, fenouil braisé, légumes racines rôtis, fromages de brebis jeunes ou affinés. Déjà somptueux dans sa jeunesse grâce à son éclat et sa précision, il possède un beau potentiel de garde qui révélera des notes de miel sec, de fruits secs, de cire d’abeille et d’épices fines tout en conservant sa tension. C’est un grand blanc d’Irouléguy, bâti sur la pureté, la profondeur et la minéralité, qui illustre avec éclat l’exigence et la sensibilité d’Arretxea.
Cépages : Gros Manseng, Petit Manseng, Courbu, Petit Courbu
