Domaine Arretxea - Irouléguy - Tradition 2024
La cuvée Tradition 2024 du Domaine Arretxea incarne avec fidélité l’esprit d’Irouléguy, mêlant la force du terroir pyrénéen et la finesse d’un assemblage soigneusement maîtrisé. La robe rouge profonde annonce un vin vibrant, dominé au premier nez par des arômes de fruits rouges frais, de cerise et de framboise, rapidement rejoints par la mûre sauvage et une pointe de groseille. En arrière-plan se dévoilent des notes d’épices douces, de piment d’Espelette, de violette et une touche légèrement fumée qui évoque les pentes basaltiques du vignoble. La bouche se montre immédiate, juteuse, portée par une fraîcheur tonique qui structure l’ensemble. Les tanins, droits mais parfaitement mûrs, dessinent une matière précise et énergique. La finale, longue et nette, s’étire sur des accents d’herbes de montagne, de réglisse et de petits fruits rouges, offrant un style harmonieux et très lisible.
À l’aération, Tradition 2024 gagne en complexité et dévoile des nuances de garrigue basque, de poivre, de laurier et de fleurs séchées. L’assemblage de Tannat, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon trouve ici un équilibre subtil : puissance, tension et aromatique se rejoignent dans un vin à la fois profond et digeste. La vinification douce, sans excès d’extraction, met en valeur la pureté du fruit, tandis que l’élevage mesuré en cuves et foudres apporte justesse et équilibre sans marquer la matière. La bouche, plus veloutée avec le temps, conserve une colonne vertébrale fraîche qui donne de l’élan et de la verticalité. Le vin respire la sincérité du domaine, engagé dans une viticulture biologique et biodynamique, où la recherche de précision et d’intégrité du raisin prime sur toute forme de maquillage. Tradition 2024 exprime ainsi une belle maturité stylistique, traduisant avec finesse le caractère minéral et sauvage d’Irouléguy.
À table, Tradition 2024 offre une polyvalence gourmande, capable d’accompagner une grande variété de plats du Sud-Ouest et d’ailleurs. Il s’accorde merveilleusement avec un axoa de veau, un agneau des Aldudes, une volaille rôtie, des côtes de porc grillées ou une cuisine légèrement épicée. Sa fraîcheur et son grain de tanin maîtrisé en font également un parfait compagnon pour une cuisine végétale de caractère : légumes rôtis, champignons, gratins ou plats aux herbes. Délicieux dès maintenant grâce à son fruit éclatant et sa structure digeste, il gagnera toutefois en complexité sur trois à cinq ans, développant des notes de sous-bois, d’herbes sèches et de fruits noirs mûrs. C’est un rouge identitaire, précis et vibrant, qui incarne avec justesse l’âme d’Arretxea et la beauté sauvage d’Irouléguy.
Cépage : Tannat, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
