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Distillerie du Petit Grain – Gin de Sève et de Fleurs – 47 %
Nichée à Saint-Jean de Minervois, la micro-distillerie fondée par Patricia et Laurent Gaspard élabore des eaux-de-vie fraîches, pures et parfumées, grâce à un alambic en cuivre à feu nu signé Jean-Louis Stupfler. Le travail est artisanal, fondé sur des fruits bio cueillis à pleine maturité, sans aucune mécanisation, et des distillats non filtrés, issus uniquement des cœurs de chauffe.
Ce gin de caractère est distillé à partir d’herbes printanières du Parc régional du Haut-Languedoc : genièvre, cade, sève, fleurs de thym, pousses de fenouil, lavande sauvage, cônes de pin.
"Au nez, des arômes élégants de genièvre, de résine et de fleurs sauvages. En bouche, l’attaque est fraîche et végétale, portée par des notes de thym, de fenouil et une touche délicatement boisée de sève. Un gin expressif, qui évoque la garrigue au printemps, entre finesse aromatique et pureté distillatoire."
