Château LAFON-ROCHET 2015
I Saint-Estèphe ligger Château Lafon-Rochet på et terroir af grus blandet med ler, som giver vinene en dyb struktur og en tydeligt médoc-identitet. Som fjerde Grand Cru Classé i 1855 har ejendommen længe været drevet af familien Tesseron, som har moderniseret domænet dybt, samtidig med at de har bevaret en stil baseret på tæthed, friskhed og lagringspotentiale. Cabernet Sauvignon udgør rygraden i vinmarken, mens Merlot tilfører mere kød og smidighed. Cabernet Franc og Petit Verdot fuldender druesammensætningen og styrker den aromatiske kompleksitet i helheden. Lerjord spiller en vigtig rolle i varme år ved at opretholde en mere regelmæssig vandforsyning. Årgangen 2015, generøs og moden, har nydt godt af særligt gunstige forhold for koncentration af druerne uden overdreven tab af friskhed. Resultatet er en fyldig, struktureret og allerede harmonisk Saint-Estèphe, men stadig i stand til at udvikle sig længe i flasken.
Château Lafon-Rochet 2015 består af 55 % Cabernet Sauvignon, 40 % Merlot, 3 % Cabernet Franc og 2 % Petit Verdot. Cabernet Sauvignon giver en lige, dyb og vedvarende ramme med noter af solbær, grafit og cedertræ. Merlot beriger midten af munden med en mere fløjlsagtig tekstur og en mere kødfuld frugtagtig udtryk. Cabernet Franc tilfører finesse og aromatisk friskhed, mens Petit Verdot diskret forstærker dybden og krydderierne. De forskellige parceller vinificeres separat for at bevare deres identitet før den endelige blanding. Modningen i franske egetræsfade forfiner gradvist strukturen og følger årgangens modenhed uden at skjule frugten. Efter mere end ti år på flaske begynder 2015 at afsløre en mere tertiær kompleksitet, samtidig med at den bevarer en god reserve til lagring.
Farven viser en dyb granatrød med stadig stærke rubinreflekser. Næsen åbner med solbær, brombær og sort blomme, ledsaget af cedertræ, grafit og lakrids. Ved iltning dukker gradvist blond tobak, kakao, søde krydderier og diskrete noter af underskov op. Smagen er fyldig og struktureret med nu mere polerede tanniner, der giver en fløjlsagtig tekstur, samtidig med at dybden bevares. Den sorte frugt forbliver til stede og fortsætter på en frisk og let røget ramme. Eftersmagen er lang, præcis og vedvarende med et tilbagevendende præg af solbær, tobak, krydderier og en mineralsk dimension. Château Lafon-Rochet 2015 vil ledsage en stegt lammekam, en oksefilet med kantareller, en due, en andebryst eller fjerkrævildt.
Druesorter: 55 % Cabernet Sauvignon, 40 % Merlot, 3 % Cabernet Franc, 2 % Petit Verdot
