Château LAFON-ROCHET 2015
V Saint-Estèphe se Château Lafon-Rochet nachází na terroiru štěrku smíchaného s jíly, což vínům dodává hlubokou strukturu a jasnou médockou identitu. Čtvrtý Grand Cru Classé z roku 1855 byl dlouho veden rodinou Tesseron, která výrazně modernizovala panství, přičemž si zachovala styl založený na hustotě, svěžesti a schopnosti zrání. Cabernet sauvignon tvoří kostru vinice, zatímco merlot přináší více těla a jemnosti. Cabernet franc a petit verdot doplňují odrůdovou skladbu a posilují aromatickou komplexnost celku. Jílovité půdy hrají důležitou roli v horkých letech tím, že udržují pravidelnější zásobování vodou. Ročník 2015, štědrý a zralý, těžil z obzvláště příznivých podmínek pro koncentraci hroznů bez nadměrné ztráty svěžesti. Výsledkem je široký, strukturovaný a již harmonický Saint-Estèphe, který je však stále schopen dlouho zrát v lahvi.
Château Lafon-Rochet 2015 sestává z 55 % cabernet sauvignon, 40 % merlot, 3 % cabernet franc a 2 % petit verdot. Cabernet sauvignon přináší přímou, hlubokou a trvalou strukturu s tóny černého rybízu, grafitu a cedru. Merlot obohacuje střed úst o sametovější texturu a plnější ovocný výraz. Cabernet franc dodává jemnost a aromatickou svěžest, zatímco petit verdot nenápadně posiluje hloubku a kořenitost. Různé parcely jsou vinifikovány odděleně, aby si zachovaly svou identitu před finálním mícháním. Zrání v sudech z francouzského dubu postupně zdokonaluje strukturu a doprovází zralost ročníku, aniž by zakrývalo ovoce. Po více než deseti letech v lahvi začíná ročník 2015 odhalovat více terciární komplexity a zároveň si uchovává krásnou rezervu pro zrání.
Barva má hluboký granátový odstín s stále výraznými rubínovými odlesky. Vůně se otevírá tóny černého rybízu, ostružiny a černé švestky, doprovázenými cedrem, grafitem a lékořicí. Při provzdušnění se postupně objevují tóny světlého tabáku, kakaa, jemných koření a nenápadné lesní vůně. Chuť je široká a strukturovaná, s nyní uhlazenějšími tříslovinami, které dodávají sametovou texturu a zároveň zachovávají hloubku. Černé ovoce zůstává přítomné a pokračuje ve svěží a mírně kouřové struktuře. Závěr je dlouhý, přesný a přetrvávající, s návratem černého rybízu, tabáku, koření a minerální dimenze. Château Lafon-Rochet 2015 bude doprovázet pečený jehněčí carré, hovězí filet s hříbky, holuba, kachní prsa nebo drůbež z volné přírody.
Odrůdy: 55 % Cabernet Sauvignon, 40 % Merlot, 3 % Cabernet Franc, 2 % Petit Verdot
