Château Capbern 2018
I Saint-Estèphe tilhører Château Capbern Calon Ségur-universet og nyder godt af en typisk médocain terroir, bestående af grus blandet med ler, som fremmer både dræning og regelmæssig vandforsyning. Ejendommen, historisk kendt som Capbern-Gasqueton, har gradvist opnået en mere præcis identitet under Calon Ségur-teamets ledelse. Cabernet Sauvignon finder her en lige og dyb struktur, mens Merlot tilfører mere kød og blødhed. Vingården drives med stor opmærksomhed på hver parcel for at tilpasse modningen og vinificeringen til terroirets forskellige komponenter. Den eftertragtede stil forbliver tro mod Saint-Estèphe med tæt materiale, en frisk struktur og tanniner, der harmonisk kan blødgøres med tiden. Den varme og generøse årgang 2018 giver en betydelig modenhed til frugten uden at udslette terroirets naturlige spænding. Den giver således en bred, dyb og allerede tiltalende Capbern, samtidig med at den bevarer et reelt lagringspotentiale.
Château Capbern 2018 sammensætter 62 % Cabernet Sauvignon, 37 % Merlot og 1 % Petit Verdot. Cabernet Sauvignon udgør vinens rygrad med udtryk af solbær, grafit og krydderier, mens Merlot styrker rundheden og midtmundens volumen. Petit Verdot anvendes i meget begrænset omfang, men tilfører et ekstra lag af dybde og aromatisk relief. De forskellige partier vinificeres separat for at bevare deres identitet før den endelige blanding. Ekstraktionen holdes moderat for at bevare tanninets fine korn trods årgangens naturlige koncentration. Lagringen på fade understøtter gradvist vinens struktur og finjusterer tanninerne uden at pålægge overdreven træsmag. Efter flere års flaskelagring begynder 2018’eren at opnå harmoni, samtidig med at den bevarer tilstrækkelig tæthed til at fortsætte sin udvikling.
Farven viser en dyb granatrød nuance med stadig stærke rubinreflekser. Næsen åbner med solbær, brombær og sort blomme, ledsaget af nuancer af cedertræ, grafit og lakrids. Ved luftning træder gradvist noter af kakao, blond tobak og søde krydderier frem, som beriger den frugtige profil. Smagen er bred og struktureret med nu velintegrerede tanniner, der giver stoffet en mere fløjlsagtig tekstur. Cabernet Sauvignon bidrager med længde, mens Merlot giver mere rundhed og fylde. Eftersmagen forbliver frisk og vedvarende med sorte frugter, krydderier og en let røget dimension. Château Capbern 2018 vil ledsage en stegt lammeryg, andebryst, grillet entrecôte, due eller svamperetter.
Druesorter: 62 % Cabernet Sauvignon, 37 % Merlot, 1 % Petit Verdot
