Château La Tour Blanche - Léonie Tør Hvid 2024
I Bommes, i hjertet af Sauternais, indtager Château La Tour Blanche en særlig plads blandt Bordeauxs historiske ejendomme. Klassificeret som Premier Cru i 1855, er ejendommen også knyttet til en gammel pædagogisk mission, da dens sidste private ejer, Daniel Iffla, kaldet Osiris, testamenterede den til staten i begyndelsen af det 20. århundrede for at udvikle en skole for vinavl og ønologi der. Denne dobbelte identitet, både kulturel og eksperimentel, fortsætter med at nære arbejdet i vinmarkerne såvel som i kælderen. Léonie, hvis navn hylder Osiris' hustru, udgør ejendommens mest ambitiøse tørre udtryk. Den fremstilles af parceller, der traditionelt er afsat til de store hvide vine fra Sauternais, men høstet og vinificeret i en søgen efter friskhed og spænding. Sémillon spiller en dominerende rolle og bringer bredde, dybde og tekstur, mens Sauvignon Blanc tilfører mere energi og aromatisk klarhed. Årgangen 2024 tilbyder således en moderne fortolkning af den store tørre hvide Bordeaux med en fyldig krop understøttet af præcis friskhed.
Léonie Tør Hvid 2024 sammensætter 75 % Sémillon og 25 % Sauvignon Blanc. Druerne kommer fra vinmarker dyrket på ejendommens grusede og ler-kalkholdige terroirs, hvor Sémillon finder gunstige betingelser for en langsom og jævn modning. Høsten udføres med særlig opmærksomhed på balancen mellem aromatisk modenhed og bevarelse af syre. Efter presning gæres mosten og fortsætter derefter sin lagring på fine bærme i fade. Denne lagring varer cirka seks måneder og sigter mod at tilføre volumen samt en mere omsluttende tekstur uden at skjule frugtekspressionen. Arbejdet med bærmene fremhæver Sémillons dybde, samtidig med at Sauvignon Blancs livlighed bevares. Årgang 2024 kendetegnes ved en profil, der både er fyldig og stram, med en allerede harmonisk, men tilstrækkeligt struktureret krop til at udvikle sig gunstigt på flaske.
Farven viser en lys, lysende gul med lette gyldne refleksioner. Næsen åbner med frisk pære, hvid fersken og modne citrusfrugter, og afslører derefter nuancer af hvide blomster, fin voks og mandel. Ved iltning tilføjer noter af kandiseret citron, gule frugter og et diskret røget præg mere dybde. Smagen er fyldig fra starten, men forbliver perfekt afbalanceret af en klar syre, der giver rytme til helheden. Sémillon bidrager med en silkeagtig tekstur og en næsten kridtagtig fornemmelse, mens Sauvignon Blanc trækker eftersmagen ud med citrus og fine bitterstoffer. En let saltet tone forstærker vedholdenheden og giver vinen en ægte gastronomisk dimension. Léonie Tør Hvid 2024 vil ledsage kammuslinger, stegt fisk, jomfruhummer, flødestuvede fjerkræretter, svamperisotto eller presseoste.
Druesorter: 75 % Sémillon, 25 % Sauvignon Blanc
