Château Margaux - Pavillon Blanc Andenvin 2024
Pavillon Blanc Andenvin er den nyeste hvide udgave fra Château Margaux, født af et stadig mere krævende udvælgelsesarbejde inden for deres sauvignon blanc-vinmark. Flasken blev fyldt for første gang med årgang 2022, og 2024 markerer kun dens tredje udgave, hvilket stadig giver den karakter af en særligt eksklusiv cuvée. Det er ikke en anden vin lavet af en separat vinmark, men en udvælgelse fra de historiske vinstokke, der også producerer Pavillon Blanc fra Château Margaux. Skabelsen af denne etiket udspringer direkte af det udvælgelsesniveau, der nu anvendes på den første hvide vin, hvor mindre end halvdelen af høsten nogle år bliver udvalgt. Sauvignon blanc forbliver den eneste druesort, i overensstemmelse med en gammel tradition på ejendommen, der allerede fremstillede en “sauvignon hvidvin” længe før navnet Pavillon Blanc blev taget i brug i 1920. Årgang 2024 krævede konstant årvågenhed i vinmarkerne, især over for sygdomspres fremmet af en fugtig forår. De druer, der blev udvalgt til denne Andenvin, gjorde det dog muligt at komponere en hvidvin, der både er præcis, frisk og mere umiddelbart udtryksfuld end den foregående årgang.
Pavillon Blanc Andenvin 2024 er udelukkende lavet af sauvignon blanc. Parceludvælgelsen udgør kernen i dens tilblivelse: de forskellige partier smages og prioriteres for at bestemme, hvilke der er beregnet til Pavillon Blanc fra Château Margaux, og hvilke der udgør denne anden udgave. Denne tilgang gør det muligt for vinen at drage fordel af det samme plantearv og samme niveau af vinavlsmæssig opmærksomhed som sin ældre søskende, samtidig med at den søger en profil, der er mere tilgængelig i sin ungdom. I 2024 fremhæver ejendommen en mere læsbar varietal udtryk end i 2023, med en særlig markant friskhed og et veldefineret citrusregister. Årgangens natur favoriserer en opbygning, der er mindre baseret på kraft end på præcision, spænding og aromatisk klarhed. Materialet bevarer dog tilstrækkelig dybde til at overskride niveauet for en simpel sauvignon beregnet til øjeblikkelig konsum. Château Margaux mener desuden, at denne cuvée har evnen til at ældes harmonisk i mindst tyve år, et tegn på ambitionen, der ledsager denne nye hvide vin.
Farven fremstår i en lys, lysende gul nuance, stadig meget ung, med delikate sølvagtige reflekser. Næsen foretrækker friskhed med et klart citrusregister, der minder om citron, grapefrugt og skal, ledsaget af meget fine blomster- og vegetale nuancer. Smagen er livlig fra starten, men dens spænding udelukker ikke et tilstrækkeligt fyldigt materiale til at give relief midt i smagningen. Sauvignon blanc bevarer et lige og præcist udtryk, med en strukturerende syre, der forlænger frugten uden at give en streng fornemmelse. Fine citrusbitre følger eftersmagen og forstærker dens mundvandende karakter, mens en mere mineralsk dimension gradvist træder frem med iltning. Denne ungdom gør det muligt at værdsætte den for dens glans, men nogle års flaskelagring bør udvikle mere dybde og nuancer. Pavillon Blanc Andenvin 2024 vil ledsage østers, jomfruhummer, ceviche af hvid fisk, kammuslinger, stegt rødspætte eller lagret gedeost.
Druesort: 100 % Sauvignon Blanc
