Château LA LAGUNE - Magnum 2008
V Ludon-Médoc, na prahu Margaux, se Château La Lagune nachází na jedné z prvních velkých štěrkových hřbetů, které potkáte při stoupání Médocu od Bordeaux. Třetí Grand Cru Classé z roku 1855, nemovitost má terroir lehkého štěrku smíchaného s křemíkem, což je zvláště příznivé pro výrobu vín spojujících aromatickou jemnost, svěžest a schopnost zrání. Od příchodu rodiny Frey na začátku 2000. let Caroline Frey zahájila zásadní práci ve vinici, aby posílila přesnost parcel a postupně vyvíjela zemědělské postupy směrem k vinařství více respektujícímu přírodní rovnováhy. Cabernet sauvignon tvoří kostru vína, doplněnou merlotem a významným podílem petit verdot, odrůdy, která výrazně přispívá k kořeněné osobnosti La Lagune. Ročník 2008 patří k typickému bordelaiskému roku, poznamenanému pomalým zráním a příznivým pozdním obdobím, které umožnilo sklízet zvláště přesné cabernet. Tato přirozená svěžest dokonale odpovídá stylu domény a dává vínu méně opulentní charakter než v velmi slunečných letech, ale s krásnou definicí. Prezentován v magnumu, 2008 dnes těží z pomalejší a rovnoměrnější evoluce, což je zvláště příznivé pro uchování jeho ovoce a rovnováhy.
Château La Lagune 2008 sestává ze 60 % cabernet sauvignon, 30 % merlot a 10 % petit verdot. Cabernet sauvignon přináší přímou strukturu, krásnou vytrvalost a paletu dominovanou černým rybízem, grafitem a cedrem. Merlot zjemňuje tuto strukturu a obohacuje střed úst, zatímco petit verdot dodává barvu, koření a aromatickou hloubku. Hrozny jsou sklizeny a pečlivě vybrány před vinifikací zaměřenou na zachování jemnosti tříslovin spíše než na masivní extrakci. Následuje zrání v sudech z francouzského dubu, které doprovází strukturu vína a umožňuje jednotlivým odrůdám postupně získat soudržnost. Po téměř dvaceti letech vývoje začíná 2008 rozvíjet složitý terciární profil, přičemž si zachovává velmi přítomnou svěžest. Formát magnum zpomaluje zrání, takže tato láhev má stále větší potenciál vývoje než 75cl láhev uchovávaná za podobných podmínek.
Barva má hluboký granátový odstín s rubínovými odlesky, které začínají mírně měnit na okraji. Buket kombinuje černý rybíz, ostružinu a černou švestku s náznaky fialky, cedru a světlého tabáku. Při provzdušnění se postupně objevují grafit, lékořice, lesní podrost a pepřové tóny připomínající přítomnost petit verdot. Chuť je elegantní a strukturovaná, s nyní zjemněnými, ale stále dostatečně přítomnými tříslovinami, které dodávají délku. Ovoce si zachovává krásnou čistotu, podpořenou svěžestí, která dokonale vyvažuje první náznaky jemné kůže, suchých listů a koření. Závěr je přetrvávající a hluboce médocský, na černý rybíz, cedr, grafit a diskrétní kouřový dotek. Tento magnum Château La Lagune 2008 doprovodí pečený jehněčí carré, hovězí svíčkovou s hříbky, holuba, kachní prsa nebo kuchyni kolem černého lanýže.
Odrůdy: 60 % Cabernet Sauvignon, 30 % Merlot, 10 % Petit Verdot
