Château Capbern 2018
In Saint-Estèphe behoort Château Capbern tot het universum van Calon Ségur en profiteert het van een typisch Médoc-terroir, bestaande uit grind vermengd met klei die zowel drainage als regelmatige wateraanvoer bevorderen. Het domein, historisch bekend als Capbern-Gasqueton, heeft geleidelijk een duidelijkere identiteit ontwikkeld onder impuls van het team van Calon Ségur. De cabernet sauvignon vindt hier een rechte en diepe structuur, terwijl de merlot meer vlees en soepelheid brengt. De wijngaard wordt met grote aandacht per perceel beheerd om de rijpheid en vinificatie aan te passen aan de verschillende terroircomponenten. De gewenste stijl blijft trouw aan Saint-Estèphe, met een dichte materie, een frisse structuur en tannines die zich harmonieus kunnen verzachten met de tijd. De jaargang 2018, warm en gul, brengt een belangrijke rijpheid aan het fruit zonder de natuurlijke spanning van het terroir te wissen. Hierdoor ontstaat een ruime, diepe en reeds verleidelijke Capbern, terwijl het een echt bewaarpotentieel behoudt.
Château Capbern 2018 bestaat uit 62% cabernet sauvignon, 37% merlot en 1% petit verdot. De cabernet sauvignon vormt het geraamte van de wijn met een expressie van zwarte bes, grafiet en kruiden, terwijl de merlot de rondheid en het volume in het midden van de mond versterkt. De petit verdot wordt in zeer beperkte proportie gebruikt maar voegt een extra toets van diepte en aromatische relief toe. De verschillende partijen worden apart gevinifieerd om hun identiteit te behouden voor de definitieve assemblage. De extractie blijft gematigd om de fijnheid van het tanninekorrel te behouden ondanks de natuurlijke concentratie van het oogstjaar. De rijping in eiken vaten begeleidt geleidelijk de structuur van de wijn en verfijnt de tannines zonder een overdreven houttoets op te leggen. Na enkele jaren op fles begint de 2018 aan harmonie te winnen terwijl hij voldoende dichtheid behoudt om zijn evolutie voort te zetten.
De kleur toont een diepe granaatkleur met nog steeds uitgesproken robijnrode reflecties. De neus opent met zwarte bes, braam en zwarte pruim, vergezeld van nuances van ceder, grafiet en zoethout. Bij beluchting verschijnen geleidelijk tonen van cacao, blond tabak en zachte kruiden die het fruitige register verrijken. De mond is ruim en gestructureerd, met inmiddels goed geïntegreerde tannines die de materie een meer fluweelachtige textuur geven. De cabernet sauvignon brengt lengte terwijl de merlot meer rondheid en gulheid geeft. De afdronk blijft fris en persistent, met zwarte vruchten, kruiden en een lichte rokerige dimensie. Château Capbern 2018 zal een geroosterde lamsbout, eendenborst, gegrilde entrecote, duif of een gerecht met paddenstoelen begeleiden.
Druivensoorten: 62% Cabernet Sauvignon, 37% Merlot, 1% Petit Verdot
