Holyrood Distillery - New Make Spirit - Brewers Series n°1 - Brewers X Distiller's Yeast - 60%
La Distillerie Holyrood est idéalement située dans le cœur historique et dynamique du centre-ville d’Edimbourg, en Écosse, berceau de nombreuses traditions de whisky d’exception. Fondée le 30 juillet 2019, cette distillerie innovante s’est rapidement imposée comme un acteur incontournable du secteur des spiritueux artisanaux haut de gamme. En attendant que son whisky atteigne la maturité requise - un vieillissement minimum légal de 3 ans -, Holyrood Distillery propose une gamme raffinée de New Make, de rhums d’exception et de gins savoureux. Le terme New Make désigne ce spiritueux non vieilli, encore brut et puissant, issu directement de la distillation, avec un degré d’alcool élevé. Ce liquide, rare et précieux, permet aux connaisseurs et amateurs de découvrir la pure expression des arômes et de la texture avant l’étape ultime du vieillissement en fûts, révélant ainsi tout le potentiel gustatif de la matière première.
Brewers X Distiller’s Yeast illustre magistralement la synergie parfaite entre la levure de bière américaine US-05, réputée pour sa pureté et subtilité, et la levure de distillation M Strain, robuste et expressive. Cette combinaison innovante offre un profil aromatique complexe et équilibré, mettant en lumière des notes originales et complémentaires, propre à séduire les amateurs éclairés et les professionnels exigeants du monde des spiritueux.
« Explosion de fruits tropicaux juteux, fraîcheur résineuse de pin herbacé et nuances délicates de romarin sauvage »
