Quinta do Portal - Tawny - 30 ans
Quinta do Portal est située dans la prestigieuse région viticole du Douro, au cœur du Portugal, reconnue mondialement pour ses vins de qualité supérieure. Ce domaine familial et indépendant se spécialise dans la production de vins typiques du Douro, notamment les célèbres vins de Porto, ainsi que des Moscatels aromatiques et de l’huile d’olive extra vierge. Fondée au début des années 1990 sur la propriété historique Quinta dos Muros appartenant à la famille Mansilha depuis quatre générations, la maison perpétue une tradition viticole d’excellence qui allie savoir-faire ancestral et innovation durable.
Les vignobles de Quinta do Portal sont cultivés selon les critères rigoureux de l’agriculture durable, garantissant la préservation optimale de l’écosystème local et la qualité exceptionnelle des raisins. En mai 2022, le domaine a franchi une étape majeure vers la transition énergétique en installant des panneaux photovoltaïques couvrant 50 % des besoins en électricité, soulignant ainsi son engagement fort envers l’environnement. Par ailleurs, durant les vendanges, le CO2 émis est récupéré et réutilisé pour inertiser les lagares et les cuves pendant la fermentation, limitant l’impact carbone et optimisant les processus œnologiques.
Le Tawny 30 ans est élaboré avec soin à partir des cépages traditionnels et emblématiques du Douro : Tinta Roriz, Touriga Franca, Tinta Barroca et Touriga Nacional. La fermentation est interrompue par l'ajout d’alcool de raisin, ce qui confère à ce vin complexe une richesse notable en sucre résiduel, oscillant entre 80 et 120 g/L. Cet équilibre subtil entre douceur et acidité fait la singularité de ce Porto d’exception. L’élevage s’effectue ensuite en vieux fûts de chêne, où le vin mûrit patiemment pendant des décennies, développant ainsi des arômes intenses, une grande finesse et une profondeur remarquable, avant la mise en bouteille.
Cépages : Tinta Roriz, Touriga Franca, Tinta Barroca, Touriga Nacional
