BIMBER - Ex Rye Whisky - Single Cask n°216 - 58,50%
La Distillerie Bimber est située au cœur de Londres, en Angleterre, une capitale reconnue pour son innovation dans l’univers du whisky. Fondée par deux passionnés de whisky, Ewelina Chruszczyk et Dairusz Plazewski, cette distillerie artisanale s’est donnée pour mission de créer un Single Malt d’exception, alliant tradition et caractère unique. Chaque étape de production reflète leur savoir-faire d’excellence : l’orge est cultivée exclusivement dans une seule ferme locale, maltée à la main au sol de façon traditionnelle, puis finement écrasée. La fermentation s’effectue lentement pendant sept jours dans des cuves en bois fabriquées artisanalement dans leur propre tonnellerie, garantissant ainsi une qualité irréprochable. Les alambics en cuivre sont chauffés au feu direct, une technique rare qui confère au whisky sa richesse aromatique. Par la suite, le spiritueux mûrit dans des fûts rigoureusement sélectionnés à la main, avant d’être assemblé et mis en bouteille directement dans la distillerie. Les premiers fûts de Bimber, remplis le 26 mai 2016, ont rencontré un succès fulgurant lors de leur commercialisation en septembre 2019, avec une édition limitée à 1 000 bouteilles numérotées, écoulée en seulement 3 heures. Depuis 2020, Bimber élargit sa gamme de Single Malts, faisant honneur à son engagement pour la qualité et l’authenticité.
Cette édition exclusive a été minutieusement sélectionnée par Clos des Spiritueux, gage de sérieux et d’expertise dans le monde des spiritueux. Elle provient d'un unique fût (« Single Cask » n°216) ayant précédemment contenu du Whisky de Seigle et a permis de produire seulement 268 bouteilles, toutes numérotées, assurant une rareté et une exclusivité exceptionnelles.
Non Tourbé
