BIMBER - Ex Rye Whisky - Single Cask nº 216 - 58,50%
A Destilaria Bimber está localizada em Londres, Inglaterra. Foi fundada por entusiastas de whisky (Ewelina Chruszczyk e Dairusz Plazewski) com a missão de produzir um Single Malt de alta qualidade com caráter, utilizando métodos tradicionais raramente vistos hoje em dia. Toda a cevada é cultivada numa única fazenda. Depois é maltada tradicionalmente no chão, moída à mão e fermentada lentamente durante sete dias em tanques de madeira feitos à mão na sua própria toneleria. Eles usam fogo direto para aquecer os pequenos alambiques de cobre, e o destilado amadurece em barris selecionados à mão. Finalmente, o whisky é blendado e engarrafado no local na destilaria. Os primeiros barris da Bimber foram enchidos em 26 de maio de 2016 e comercializados três anos depois, em setembro de 2019 – a edição limitada de 1.000 garrafas numeradas à mão esgotou-se em 3 horas. Desde 2020, a Bimber lançou uma gama mais ampla de novos whiskies Single Malt.
Esta edição foi selecionada pela La Maison du Whisky. Provém de um Single Cask (#216) que continha anteriormente Whisky de Centeio e produziu 268 garrafas.
Não turfado