Domaine Rapet - Pernand-Vergelesses 1er Cru En Caradeux 2024
In Pernand-Vergelesses, am Fuße des Corton-Berges, setzt das Domaine Rapet eine familiäre Weinbautradition fort, die durch ein Verkostungsglas aus dem Jahr 1765 belegt ist, das von der Familie sorgfältig aufbewahrt wird. Heute unter der Leitung von Vincent Rapet verfügt das Weingut über eine bemerkenswerte Vielfalt an Terroirs, von den Dorfappellationen bis zu den Grand Crus des Corton-Hügels. Unter seinen weißen Premier Crus zeichnet sich En Caradeux durch seine geografische Lage und die besonders ausgeprägte Persönlichkeit seines Chardonnays aus. Nach Osten ausgerichtet, liegt dieses Klima an einem sehr steilen Hang, am Fuße eines Hügels, auf leichten, sandigen Böden, die mit kiesigem Schutt durchsetzt sind. Seine Lage in der Nähe der prestigeträchtigen Weinberge von Corton-Charlemagne verleiht ihm eine besondere Bedeutung in der Landschaft der Côte de Beaune. Das Weingut stellt hier einen Weißwein her, der sich von den Pernand-Vergelesses-Dorfweinen durch eine ausgeprägtere Struktur, eine höhere aromatische Intensität und ein Alterungspotenzial unterscheidet, das die volle Aufmerksamkeit von Liebhabern großer burgundischer Chardonnays verdient.
Der Jahrgang 2024 verleiht En Caradeux eine besonders interessante Dimension in einem burgundischen Jahr, das von reichlichen Niederschlägen, starkem Krankheitsdruck und oft reduzierten Erträgen geprägt ist. An diesem nach Osten exponierten Hang bieten die sandigen Böden, die auf verwitterten Gesteinsformationen und Schutt ruhen, ein günstiges Umfeld für die Drainage. Die manuelle Lese bewahrt die Unversehrtheit der Trauben, die in kleinen Kisten zur Kellerei transportiert werden. Das Weingut praktiziert eine langsame pneumatische Pressung der ganzen Trauben, gefolgt von einer 24-stündigen Klärung bei niedriger Temperatur. Die Säfte werden dann zur Gärung in Eichenfässer mit einem Anteil von 30 % neuem Holz überführt. Die Reifung erfolgt zwölf Monate auf der Feinhefe, begleitet von Bâtonnage bis Juli, um die Textur und aromatische Tiefe des Chardonnays zu entwickeln. In diesem relativ kühlen Jahrgang ermöglicht diese Methode, die natürlich strukturierte Substanz von En Caradeux mit einem strafferen Ausdruck zu verbinden, bei dem das Holz den Wein begleitet, ohne seine Herkunft zu überdecken.
Der Pernand-Vergelesses Premier Cru En Caradeux 2024 zeichnet sich durch ein besonders präzises Profil aus, in dem die Frische der Zitrusfrüchte auf die Reife der weißen Früchte trifft. Die Nase erinnert an reife Zitrone, frische Birne und weiße Blüten, begleitet von Mandelnoten und einem dezenten steinigen Hauch. Am Gaumen ist der Angriff klar, getragen von einer dynamischen Säure, die einer volleren Substanz vorausgeht, die durch die Reifung auf der Hefe zart genährt wird. Die Textur besitzt mehr Dichte als ein Pernand-Vergelesses Dorfwein, behält aber eine schlanke Linie, die für diesen Premier Cru charakteristisch ist. Der Abgang zieht sich über Zitrusfrüchte hin, mit einer salzigen Empfindung und einer leichten zesty Bitterkeit, die die Verkostung angenehm verlängert. Noch jung verdient dieser 2024 einige Jahre Kellerreife, damit sich seine Struktur entfalten und seine aromatischen Nuancen an Tiefe gewinnen können. Am Tisch passt er besonders gut zu einer Sole Meunière, gebratenem Steinbutt, gebratenen Jakobsmuscheln oder einem Bauernhuhn mit Sahne, während ein gereifter Comté nach einigen Jahren der Reifung eine interessante Kombination darstellt.
Rebsorte: 100 % Chardonnay
